黑木耳的的營(yíng)養(yǎng)豐富，它的做法有很多，今天小編主要向大家推薦的是爽口黑木耳，想知道爽口黑木耳是怎么做的嗎?黑木耳都有哪些功效與作用呢?下面請(qǐng)大家跟著小編一起來(lái)了解一下吧!

　　爽口黑木耳的特點(diǎn)

　　爽口黑木耳制作簡(jiǎn)單，口感良好。

　　爽口黑木耳的制作材料

　　發(fā)好的野生木耳150克。山椒汁水廣東德珍野山椒汁水400克，云南小米椒100克，黃燈籠椒50克，自貢泡菜鹽20克，味精10克，白醋15克，西芹片、姜片、蔥段各10克。將以上用料調(diào)和均勻即成。

　　爽口黑木耳的做法步驟

　　1. 黑木耳要選用較小，肉質(zhì)肥厚的木耳，用開(kāi)水發(fā)一下，將木耳摘洗干凈后沖水二十分中左右，去除木耳的異味2. 蔥切節(jié)，香菜切結(jié)，蒜剁成泥，野山椒切成兩半3. 將輔料與主料加在一起拌勻即可。

　　美極鮮宜少放，多了則影響整體口感，根據(jù)個(gè)人喜好可以加入胡蘿卜絲

　　小貼士

　　黑木耳不宜一直泡在水里，泡時(shí)間長(zhǎng)了口感不好，木耳買好一點(diǎn)的，便宜的木耳發(fā)出來(lái)不好，達(dá)不到效果

　　黑木耳的功效與作用

　　黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

　　食療作用：

　　黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。

　　黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強(qiáng)了抗體。

　　黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，脂質(zhì)過(guò)氧化與衰老有密切關(guān)系，黑木耳還有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。

　　總結(jié)：上文主要向大家介紹了爽口黑木耳的詳細(xì)做法，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)做爽口黑木耳，爽口黑木耳口感細(xì)膩，美味又營(yíng)養(yǎng)，大家可以在閑暇時(shí)間做一做的哦!