醋泡黑豆是一個比較有名的做法了，但是從名字上看來醋泡黑豆就是把醋和黑豆混合起來，但是其實不然，下面小編就給大家介紹一下醋泡黑豆的具體做法以及其功效和作用。

　　醋泡黑豆的做法

　　醋泡黑豆的兩種做法介紹： 醋泡黑豆制作方法及用法

　　將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　服用方法

　　每次吃5粒黑豆，1日3次，飯后嚼碎咽下;如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。

　　還有一種醋泡黑豆的做法

　　首先準(zhǔn)備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆的功效：醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用 。

　　視力下降，頭暈?zāi)垦＃@是案頭工作的人大的痛苦，吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。

　　1、黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

　　2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。 因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。

　　是周末了，沒打算給自己安排太多的工作。用老陳醋泡了紅皮花生和黑豆，分開泡。

　　有興趣的朋友可以試試，沒耐心，一暴十寒的，請勿試。這個方子我用了好長時間，作用不是一個好字就能說完的。剛開始只是給父親的陳醋泡花生,后來我卻愛上了黑豆.

　　在李時珍的《本草綱目》中提及用醋為單方,驗方的治病方子就有30多種.

　　明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒。常食黑豆，可百病不生”。黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆中富含抗氧化成分花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也有助于防止視力下降。此外，陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成份。

　　黑豆，甘，平，歸脾、腎經(jīng);補腎益陰，健脾利濕，祛風(fēng)除熱，解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》“涂痛腫;煮汁飲，止痛。”《名醫(yī)別錄》：“逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露，下熱血，散五藏結(jié)積內(nèi)寒 , 殺烏頭毒。炒為屑，主胃中熱，去肺除痹，消谷，止腹脹。”《食療本草》：“主中鳳腳弱，產(chǎn)后諸疾;若和干草煮湯飲之，去一切熱毒氣，善治風(fēng)毒腳氣;煮食之，主心痛，筋孿，膝痛，脹滿，殺烏頭、附子毒。”根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

　　既入腎則有美容之功效，都說腎有多美容貌就有多美。若能配合按摩腎經(jīng)就更好。

　　醋泡黑豆做法非常簡單，黑豆洗干凈放入鍋，但不放油，用中火炒等黑豆皮開后，改為小火，再炒，注意不要炒糊。我喜歡邊炒邊灑點水，將炒好的黑豆晾涼后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡一天陳醋被黑豆吸收，就可以食用了。

　　每天吃十顆。如果覺得太酸可加入蜂蜜，特別是胃不好者。胃酸特別多的人，慎吃。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等都很有效。還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量高，維生素E的含量比肉類高5~7倍，眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。

　　古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

　　黑豆的功效與作用

　　黑豆味甘性平，為清涼性滋補強壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。它具有祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補腎養(yǎng)血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。

　　黑豆，在中國古老的觀念中，認(rèn)為具有抗衰、防老、養(yǎng)顏美容的功能。

　　黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果抗氧化，延緩老化養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動

　　黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。

　　黑豆也含有許多的抗氧化成分，特別的是異黃酮素、花青素。

　　我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是1種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

　　1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養(yǎng)，促進(jìn)人體健康，滋養(yǎng)生命;

　　2、黑豆能明目鎮(zhèn)心、溫補，久服，好顏色，變白不老。明代李時珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的記載;

　　3、黑豆具有降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果;

　　4、黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春體態(tài)的目的;

　　5、防眼疲勞，由于近距離學(xué)習(xí)長期從事電腦工作、過度使用視力而產(chǎn)生的眼睛疲勞，每天 可吃1些黑豆粉和首烏粉;

　　6、防脫發(fā)、生烏發(fā)，每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首烏粉，1段時間后能使頭發(fā)烏黑靚麗。

　　總結(jié)：黑豆是一種很有營養(yǎng)價值和藥用價值的食物之一了，而且相對于其它的一些豆質(zhì)類食物，黑豆有很高的養(yǎng)生作用，所以我們平時不妨多多食用一些，還有養(yǎng)顏功效呢。