一說到黑豆紅豆黃豆什么 的，大家肯定就會想到美味的豆?jié){，豆?jié){現(xiàn)在成為很多年輕人早餐的選擇之一，那么這么營養(yǎng)又美味的豆?jié){又是如何做出來的呢?下面小編就給大家介紹一下黑豆豆?jié){的做法以及其營養(yǎng)價值和功效。

　　黑豆豆?jié){的做法

　　原料：黑豆、砂糖、水

　　具體做法：

　　1.先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。

　　2.待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)(料理機(jī))中。視自己的豆?jié){機(jī)(料理機(jī))大小加入適量的黑豆，加水不要超過高水位線。

　　3.啟用豆?jié){機(jī)十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用料理機(jī)的話打出來的就是生豆?jié){，要徹底煮熟了才能喝。

　　4.大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。

　　黑豆的營養(yǎng)價值 黑豆豆?jié){的做法及營養(yǎng)價值

　　黑豆豆?jié){的營養(yǎng)價值

　　含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1.B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養(yǎng)素，異黃酮可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,還可以改善骨質(zhì)疏松呢! 功效: 降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗氧化，延緩老化、養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

　　對肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜

　　小貼士: -可加入黑芝麻、紅棗、枸杞等一起打 -不要空腹喝豆?jié){，空腹喝豆?jié){會妨礙營養(yǎng)素的吸收

　　黑豆?jié){，全麥面包，可以稱之為營養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。

　　黑豆的營養(yǎng)價值

　　1、黑豆是大豆中的一種，黑豆外皮為黑色，富含花青素、維生素E和異黃酮等優(yōu)秀抗氧化物質(zhì)。特別適合上班族食用，能較好的抗電腦輻射、抗衰老，是體內(nèi)外層防止氧化的保護(hù)層。而且異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，還對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

　　2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

　　3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

　　4、黑豆中含有大量的粗纖維和寡糖，能幫助不愛運(yùn)動的您有效促進(jìn)消化系統(tǒng)的蠕動，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，幫助腸道的蠕動進(jìn)而使以內(nèi)的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發(fā)生;寡糖有利于雙叉桿菌增殖，從而改善體內(nèi)腸內(nèi)的菌叢環(huán)境，具整腸作用。

　　5、黑豆中所含有不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)為卵磷脂是形成腦神經(jīng)的主要成分，多食用，有利于大腦神經(jīng)的發(fā)育。黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6、現(xiàn)在藥理研究證實(shí)：黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪及維生素。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效.

　　米醋泡黑豆

　　醋泡黑豆的做法第一：

　　把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

　　醋泡黑豆的做法第二：

　　五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

　　醋泡黑豆的做法第三：

　　放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

　　醋泡黑豆的做法第四：

　　把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陳醋。)

　　醋泡黑豆的做法第五：

　　待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

　　黑豆的功效與作用

　　1、降膽固醇。從營養(yǎng)學(xué)方面，近年來很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題，就是說從現(xiàn)代科學(xué)提取的話，那大豆是廉價的來源。

　　2、補(bǔ)腎。從中醫(yī)的角度上來講，我們古人實(shí)際上對黑豆，他很早就有一個什么認(rèn)識呢?他認(rèn)為黑豆是腎之補(bǔ)。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實(shí)際上是通過補(bǔ)腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補(bǔ)充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣，也可以補(bǔ)充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

　　3、益脾。黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因?yàn)樗俏陡?，它還入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，他除了有補(bǔ)腎的作用，它還有健脾的作用。中醫(yī)，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C(jī)得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。

　　4.祛痰止喘，可治咳嗽。對胃脹，便秘有明顯療效。

　　5、美容功效，抗衰老。烏豆的美容功效之延緩衰老!因?yàn)闉醵购胸S富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經(jīng)在他的《本草綱目》中，他就講述過兩件事情。一個是他講了一個叫李守愚的一個人，他有個習(xí)慣，他就是每天早晨起來，吞服27粒黑豆，結(jié)果到老了也不衰老。還有一個叫曾權(quán)的人，他的習(xí)慣是每天餐后服用三十粒黑豆，結(jié)果人到了老的時候，人感覺他還像個中青年一樣，所以我們說黑豆它有一個延年益壽的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。在宋朝，文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)在他的書中就記載過一件事情，就是說當(dāng)時京城宮廷內(nèi)外少年少女當(dāng)時為了美容，爭吃黑豆的一個場景，非常生動。所以中醫(yī)把黑豆美容實(shí)際上是早有說法的。

　　6、排毒，減肥。烏豆的美容功效之去除痘痘，因?yàn)闉醵怪械睦w維質(zhì)含量高。

　　總結(jié)：我們一般平時喝的豆?jié){都是以黃豆為主，其實(shí)除了黃豆，黑豆也是一種豆?jié){原材料的選擇之一，如果可以的話也可以把幾種豆混合在一起，這樣的話口味也可以有不一樣的感覺哦。