川芎怎么吃?想必不少人對(duì)川芎的功效與作用都有所耳聞，但是如何用川芎來(lái)做菜卻是一竅不通了。川芎、白芷都是日常滋補(bǔ)常用到的兩種中藥材，它們?nèi)绾谓Y(jié)合能養(yǎng)生?

　　川芎白芷煲魚(yú)頭

　　中醫(yī)認(rèn)為春日的氣候特征是以風(fēng)氣為主令，而風(fēng)邪既可單獨(dú)作致病因素，也常與其他邪氣兼夾為病。中藥川芎白芷煲魚(yú)頭湯，有驅(qū)頭風(fēng)、消腫、止痛的功效，有補(bǔ)腦作用，可治偏頭痛、頭風(fēng)及用腦過(guò)度引起的頭痛、腦漲暈眩，對(duì)常有頭痛的女性尤為適宜。

　　材料：川芎、白芷各6克(中藥店有售)，大魚(yú)頭1個(gè)(約600克)，豬瘦肉100克，胡椒8顆、生姜3片。

　　烹制：川芎白芷洗凈;大魚(yú)頭去鰓洗凈，切對(duì)半，抹干水，起油鑊煎透，濺入少許紹酒，鏟起;豬瘦肉洗凈。一起與生姜、胡椒放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改文火煲2小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。

　　川芎的功效與作用

　　補(bǔ)肝血 治頭痛

　　造成頭痛、頭暈的原因很多，有時(shí)候，在醫(yī)院經(jīng)過(guò)各種檢查也沒(méi)有什么結(jié)果，所以有些患者常常不知所措，以致延誤治療時(shí)機(jī)，直至出現(xiàn)一系列并發(fā)癥后才去治療。“只有對(duì)癥治療，才能藥到病除。”醫(yī)生說(shuō)，如果因?yàn)檠搶?dǎo)致頭痛的話，可以服用川芎。

　　川芎具有活血行氣、祛風(fēng)止痛的作用

　　血虛容易導(dǎo)致腦供血不足，血虛主要表現(xiàn)為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細(xì)等，引起血虛有眾多原因，包括：失血過(guò)多，如外傷失血、月經(jīng)過(guò)多;飲食不節(jié);慢性消耗，如勞累過(guò)度，勞心過(guò)度等。“不過(guò)，根據(jù)不同的情況要用川芎適當(dāng)配伍，治療效果才會(huì)更有效。”醫(yī)生舉例說(shuō)，風(fēng)寒感冒頭痛可以用川芎配防風(fēng)、羌活;風(fēng)熱頭痛可用川芎與菊花、僵蠶配伍。

　　除此，還可以用食療方法進(jìn)行調(diào)理。醫(yī)生介紹，市民在家中可以制作“川芎鱔魚(yú)湯”和“川芎蛤蜊湯”。前者具體做法為：川芎6克， 當(dāng)歸15克， 鱔魚(yú)500克， 料酒適量，將鱔魚(yú)剖去背脊骨、內(nèi)臟、頭尾，切成魚(yú)片后切絲，將當(dāng)歸、川芎裝入紗布袋內(nèi)封口。將魚(yú)絲、藥袋放入鍋中，加入料酒、調(diào)味品、適量清水，用武火燒沸， 去浮沫再用文火煎熬1小時(shí), 撈出藥袋，加入味精即成。

　　應(yīng)該注意的是，陰虛火旺及氣弱之人忌服。

　　白芷的功效與作用

　　性味：性溫，味辛，氣芳香，微苦。根呈圓錐形，長(zhǎng)10～20cm，直徑2～2.5cm。表面灰棕色，有橫向突起的皮孔，頂端有凹陷的莖痕。質(zhì)硬，斷面白色，粉性足，皮部密布棕色油點(diǎn)。

　　功能主治：祛風(fēng)濕，活血排膿，生肌止痛。用于頭痛、牙痛、鼻淵、腸風(fēng)痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。

　　白芷還有美容功效，挑選大而色純白無(wú)霉跡的白芷，取其根部，碾為極細(xì)末，摻入到一小瓶普通護(hù)膚品中，充分?jǐn)嚢韬蛣颍瑘?jiān)持使用，有一定的增白效果。

　　結(jié)語(yǔ)：魚(yú)頭湯的好不僅體現(xiàn)在口感鮮美上，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是從古至今都受人推崇。川芎白芷煲魚(yú)頭將活血的川芎、祛風(fēng)濕的白芷與溫補(bǔ)的魚(yú)頭相結(jié)合，養(yǎng)生效果真得超贊哦!