橄欖油，應(yīng)該是大家都比較了解的一種家用食用油，這種油的營養(yǎng)價值還是比較高的，下面小編就來為你介紹一下關(guān)于橄欖油的等級分類，以及它的一些功效，趕緊看看吧!

　　橄欖油

　　橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。

　　橄欖油的等級分類

　　國際橄欖油協(xié)會將橄欖油分為初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩大類，五個級別。

　　初榨橄欖油或稱為天然橄欖油，是直接從新鮮的橄欖果實中采取機(jī)械冷榨、經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油脂。根據(jù)酸度的不同可分為三個級別：

　　特級初榨橄欖油(Extra Virgin)：是高級別、質(zhì)量高的橄欖油，是純天然產(chǎn)品?？谖督^佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超過1%。

　　優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油(Fine Virgin)：酸度稍高，但不超過2%，味道純正、芳香。

　　普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin)：口味與風(fēng)味尚可，酸度不超過3.3%。

　　精煉橄欖油：是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精煉后所得到的橄欖油，或成為“二次油”。精煉橄欖油可分為兩個級別：

　　普通橄欖油(Olive Oil)：精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合，以調(diào)和味道與顏色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。

　　精煉橄欖雜質(zhì)油(Refined Olive-Pomace Oil)：是通過溶解法從油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的橄欖油。

　　橄欖油的功效與作用

　　1、促進(jìn)血液循環(huán)

　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。

　　2、改善消化系統(tǒng)功能

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

　　結(jié)語：文中介紹了關(guān)于橄欖油的幾種等級分類，每一種的橄欖油的純度都是不一樣的，特級橄欖油是橄欖油中級別高的，吃橄欖油可以幫助我們促進(jìn)身體的血液循環(huán)!