現(xiàn)在是春季，您知道哪些野菜可以吃嗎?還有山野菜的做法您知道嗎?今天呢，就讓小編告訴您春季能吃的野菜有哪些，還有山野菜的做法哦，感興趣的朋友抓緊時(shí)間哦。

　　春季能吃的野菜有哪些

　　第一、宜吃薺菜

　　“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”。薺菜率先向人們報(bào)告春的信息。薺菜，又名香薺、雞心菜、護(hù)生草等。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。

　　它既含有豐富的營養(yǎng)成分，又有良好的治病功效。醫(yī)學(xué)研究表明，在鮮品薺菜中，富含多種蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其他維生素。

　　此外，還含有鈣、磷、鐵及大量粗纖維等成分。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。

　　第二、宜吃馬蘭頭

　　馬蘭頭，又名路邊菊、雞兒腸、紅梗菜等。馬蘭頭有白梗、紅梗之分，以紅梗為佳。中醫(yī)認(rèn)為，馬蘭頭性平，味甘，微寒，具有養(yǎng)肝血，清肝火，清熱解毒的功效。

　　同時(shí)，也有較好的補(bǔ)血和明目作用。適合肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、目赤脹痛等癥患者服用。尤其對青光眼、目赤脹痛效果更好。

　　在春季里，馬蘭頭的服食方法是很多的。如可以用來制作涼拌菜，亦可以用做餡包餃子，曬干后，還可以同肉一起燒成美味可口的菜肴。如果用于明目，可與豬肝炒食。

　　若目赤脹痛，可以用菊花腦各半，制成涼拌菜。

　　第三、宜吃菊花腦

　　菊花腦，又名菊花郎、菊鏵頭，即野菊花的嫩苗。

　　中醫(yī)認(rèn)為，菊花腦性平，味甘微苦，用水煮沸后，則味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。

　　適合高血壓、大便秘結(jié)、目赤腫痛等癥患者食用，具有較好的防治作用。

　　在春季里，菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可。

　　第四、宜吃蒲公英