銀杏在日常生活中是很常見的植物，大家都知道它的作用。但是對于他們的葉子，銀杏葉又有哪些了解呢?銀杏葉的功效與作用又有哪些呢?這些大家可能不太關(guān)注吧!那下面就由小編給大家介紹下吧!

　　銀杏葉，是銀杏科植物銀杏的葉，又名白果葉。據(jù)《食療本草》記載，銀杏葉可用于心悸怔忡、肺虛咳喘等病癥?，F(xiàn)代科學研究證明：銀杏葉含有200多種藥用成分，其中黃酮類活性物質(zhì)46種，微量元素25種，氨基酸8種。其中以黃酮為主的有效成分，具有保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復(fù)動脈血管彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動脈血流量、改善心腦血管循環(huán)、解除平滑肌痙攣、松弛支氣管和抑菌、營養(yǎng)腦細胞及其它器官的作用，而且還有使動脈、末梢血管、毛細血管中的血質(zhì)與膽固醇維持正常水平的奇特功效。

　　銀杏葉的功效與作用

　　1、降低血脂

　　銀杏葉中含有大量的黃酮類、雙黃酮類和苦內(nèi)酯都具有降低血管脆度的作用，能夠有效增加血管流動的通透性，降低血脂密度，從而預(yù)防和治療各種心腦血管疾病。同時還可以降低血脂和膽固醇濃度，預(yù)防和治療血栓的形成，避免動脈硬化?；加行慕g痛和心臟供血不足的人可以經(jīng)常服用，疏通血管增加血液流量。

　　2、降血壓

　　銀杏通過降低血脂密度和增加血管流動量從而達到降低血壓的效果。高血壓患者可以每天泡銀杏茶喝，有較好的降壓作用。血管的毒素減少，通透性提高后高血壓的癥狀也會得到充分緩解。

　　3、具有美容功效

　　銀杏葉的提煉物能夠有效抵抗自由基的合成，具有抗衰老的作用。黃酮類化合物有按捺酪氨酸酶的作用，能夠抑制色素的形成，因此能夠美白祛斑，有效預(yù)防黃褐斑的形成。針對希望養(yǎng)顏美容的女士來說銀杏葉是好的選擇。

　　4、強健腦部

　　銀杏葉能夠為腦部提供更多的營養(yǎng)，改善腦部功能，腦部血液流動量充沛就能防止中風等腦部疾病的并發(fā)。中年人、老年人平時可以食用，能夠有效減少老年癡呆癥的發(fā)生幾率。銀杏葉還能改善末梢虛幻障礙，活躍神經(jīng)末梢反應(yīng)。

　　銀杏的化學成份與藥理作用

　　銀杏的化學成份：主要有黃酮甙和二萜內(nèi)酯兩類，主要來自葉子中的含有糖類的天然色素化合物(銀杏葉在秋天轉(zhuǎn)為金黃色，故帶“黃”前綴)。銀杏葉黃酮甙主要有槲皮素甙、山奈酚甙及雙黃酮類化合物，銀杏葉中的雙黃酮成份為銀杏雙黃酮、異銀杏雙黃酮及7-去甲基銀杏雙黃酮，這些成份對銀杏的抗氧化和清除自由基作用具有主要貢獻。

　　銀杏重要的提取物是銀杏內(nèi)酯與黃酮醇。銀杏內(nèi)酯具有 抗血小板活化因子作用，可以改善血液循環(huán)。黃酮醇則能擴張血管、消除自由基、防止動脈硬化等。除此之外，銀杏提取物還能消除人體自由基、提高人體自身免疫力，防止老年斑、護膚、美容、光澤皮膚等。

　　銀杏葉的食用方法

　　一、采葉

　　7- 8月份的上午8- 10時，求銀杏幼樹主干、側(cè)枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開晾干，隨采隨炒，以保質(zhì)量。

　　二、殺青

　　選干凈無異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色(約300℃ )，迅速投入1千克青葉蓋鍋蓋悶1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。

　　三、搓揉

　　殺青后的葉片，倒在席上晾干帶余熱用手握成團，揉面團似向同一方面滾揉，反復(fù)數(shù)次，輕搓寬葉成長條狀。

　　四、二次殺青

　　將搓揉后的葉子，放入170— 19 0℃的鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重復(fù)約20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。

　　五、炒成茶

　　將鍋加熱至9 0%，投入晾后的葉子，進行復(fù)炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味略苦

　　結(jié)語: 看了這篇文章，大家對銀杏葉的功效與作用都知道了吧，它有降低血脂、降血壓、具有美容功效、強健腦部等功效，大家不妨在日常生活中多品嘗品嘗。