芒果慕斯蛋糕是西式蛋糕的一種做法，味道十分香甜，很適合當點心和下午茶食用。下面我教大家芒果慕斯蛋糕的材料和操作方法，有興趣的不妨用手試試。

　　芒果慕斯蛋糕

　　材料

　　6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個加兩層蛋糕片。如果是一層蛋糕片，適量多加1/3慕斯液。

　　1、戚風蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖30g。蛋黃5個、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

　　2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果醬180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

　　3、裝飾：淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發(fā)、芒果丁適量。

　　操作

　　1、分蛋戚風蛋糕做法。蛋糕放涼后脫模，片成3cm左右的片，圓形，心形分別取一片。

　　2、吉利丁片放涼水中泡軟，然后擠掉水份，放入牛奶碗中。將牛奶碗放熱水中，隔熱水融化吉利丁片備用。淡奶油加糖打至6-7分發(fā)，打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失，勉強還可流動狀態(tài)。

　　3、酸奶加芒果醬拌勻，倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。

　　4、倒入打好的淡奶油，拌勻，即成慕斯液。

　　5、心形活底模外邊包一層錫紙，底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小時。脫模時把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹風機吹模子四周，一會模子自然脫落。

　　6、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙，放在慕斯墊片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盤子上都可。整個操作同上。

　　7、適量的芒果丁。淡奶油加糖打發(fā)至提起打蛋器有尖角。取出脫模的慕斯，外圈擠一圈奶油，中間擠一圈，間隔放芒果丁即可。隨自己喜歡加入裝飾。

　　芒果的功效與作用

　　芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形;皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色;果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精化于一身，被譽為“熱帶水果之王”。

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。

　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

　　7、抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病;

　　8、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;

　　9、降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病;

　　10、明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

　　結(jié)語：甜品的含糖量非常的高，不能長期食用，很容用導致身體肥胖，而且甜食不利于很多營養(yǎng)元素的吸收，所以要食用要適可而止。