“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”清明節(jié)作為二十四節(jié)氣之一有著自己獨特的氣候特點，正是由于這些特點清明節(jié)的飲食也別有不同。今天小編給大家?guī)淼氖乔迕鞴?jié)的八大食譜，告訴大家清明節(jié)吃什么，感興趣的朋友們趕快來看一看吧。

　　油爆蝦

　　原料：

　　河蝦500克，花生油1000克(實耗15克)醋60克，白醬油15克，味精1.5克，

　　蔥、姜各0.5克，白糖50克，細鹽2.5克，黃酒10克，麻油10克。、

　　制作：

　　1.將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;

　　2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。

　　蕨菜臘肉

　　原料：蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調(diào)味品適量。

　　制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗干凈。用鹽腌漬三天后，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒調(diào)味即可。

　　香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調(diào)味品適量。

　　制作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調(diào)好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　蛋炒馬齒莧

　　原料：馬齒莧300克、雞蛋3只，蒜、鹽、味精等調(diào)料適量。

　　當然，如果想提醒自己清明節(jié)該吃什么了，也可以掃以下二維碼，我們會定時告訴你哦!

　　制作：將馬齒莧摘洗好，放入開水中焯水，擠干水分切段待用;雞蛋打散，放入調(diào)味品，略炒出鍋;再起鍋放入少量油，煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調(diào)味即成。