馬齒莧隨處可見，不少人知識(shí)它是種野菜，做出來的才味道也是很好的?？墒悄銈冎绬?，馬齒莧其實(shí)也是一種中草藥。它有很高的藥用價(jià)值哦，下面小編帶領(lǐng)大家一起看吧!

　　炒馬齒莧

　　材料

　　主料

　　馬齒莧500克，

　　調(diào)料

　　色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。

　　做法

　　1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。

　　2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　馬齒莧

　　馬齒莧為馬齒莧科多年生肉質(zhì)草本植物馬齒莧全草。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。夏秋兩季當(dāng)莖葉茂盛時(shí)采收，略蒸或燙后曬干。生用或新鮮用。

　　馬齒莧又名長壽菜、瓜子菜、五行草等，為馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物，全株光滑無毛，是古往今來常見的中草藥和野生蔬菜。馬齒莧營養(yǎng)豐富，含較多的維生素C及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、草酸和天門冬酸等，還含有豐富的脂肪、碳水化合物、粗纖維素、無機(jī)鹽等。

　　馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更是重視馬齒莧保健功能的開發(fā)，研究發(fā)現(xiàn)常吃馬齒莧對(duì)糖尿病和心血管病具有食療作用。

　　馬齒莧的功效與作用

　　1、馬齒莧為酸寒之品，質(zhì)地柔滑，性善下行。其藥力和緩，可食性強(qiáng)，長開清熱解毒，消癰散腫，涼血止痢，除濕通淋。自古即有入膳為蔬的記載，今多用于夏秋之交，濕熱鼎盛時(shí)節(jié)的預(yù)防保健，尤對(duì)消化道傳染病的預(yù)防作用良用，入藥善治熱毒蘊(yùn)結(jié)大腸，積滯不清，血溢腸道所致的腹痛泄瀉，或下痢膿血，里急后重，甚至純下鮮血之熱毒血病，為治痢疾的常用藥物。

　　2、本品性寒涼，清熱解毒，消癰散腫這功尤強(qiáng)，為治熱毒癰腫瘡毒的常用藥。故可用于熱毒侵襲，毒壅血瘀所致的癰腫瘡瘍，丹毒腫痛等病癥，即可單用水煎內(nèi)服，又可用鮮品搗爛外敷。

　　3、因其酸寒，偏入肝經(jīng)血分，又有清熱涼血，寧絡(luò)止血之功。故可用于血熱妄行所致的婦崩漏下血，可單用本鮮品搗汁服用。

　　4、本品性偏滑利，善下行而除濕熱，通淋澀。故可用于濕熱壅滯下焦所致的尿頻、尿急、小便黃赤澀痛，或濕熱下注所致帶下黃稠，腹臭難聞?wù)叩劝Y。

　　藥理作用

　　鮮馬齒莧汁或馬齒莧提取物對(duì)子宮有明顯收縮作用。其興奮子宮的成熟存在于莖中，抑制子宮的成分存在于葉中。馬齒莧鮮汁或沸水提取物對(duì)心臟和氣管有異丙腎上腺素樣做用，使心肌收縮力加強(qiáng)，心率加速。馬齒銅陵的甲醇、乙醚和小提取物可引見肌肉的松弛作用。本乙醇提取物對(duì)志賀氏副赤痢桿菌有顯著的制作用，水煎液體中抑制志賀氏內(nèi)氏、斯氏及費(fèi)氏痢疾桿菌。二者還可抑制大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌也有一定的抑制作用。馬齒莧還有升高血鉀的作用。

　　結(jié)語：馬齒莧的功效真是大。它對(duì)糖尿病和心血管病都有效果。那么炒馬齒莧大家現(xiàn)在都會(huì)做了嗎?其實(shí)它制作起來還是很簡單的哦。