在田地里我們經(jīng)常會(huì)看到開(kāi)著不同顏色花的雜草，大家都不會(huì)注意，其實(shí)它是馬齒莧。馬齒莧它很 好多功效與作用比如降低血液中膽固醇的含量。同時(shí)，馬齒莧也可以食用。小編給大家介紹下吧!

　　馬齒莧拌豆芽

　　馬齒莧含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，以及蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，拌上豆芽，清脆可口。

　　美食原料

　　鮮馬齒莧150克、鮮黃豆芽150克，白糖6克、醋2克、味精2克、醬油有3克、香油15克。

　　美食做法

　　1、分別將馬齒莧、黃豆芽洗凈，瀝干水分;

　　2、分別將它們投入沸水中煮至斷生，撈出，瀝干水分后放入盤(pán)內(nèi);

　　3、將上述調(diào)味品澆在盤(pán)內(nèi)，拌勻便可食用。

　　美食特色

　　質(zhì)地細(xì)嫩，宜作涼菜。

　　美食功效

　　黃豆芽含有維生素A、不飽和脂肪酸，具有健美皮膚之功效。所以，本品具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、潤(rùn)澤顏面的作用，尤其適合于青春少女防治青春痘之用。

　　中醫(yī)對(duì)馬齒莧的認(rèn)識(shí)

　　馬齒莧是一種藥食兩用的植物，古代中醫(yī)藥典中記載：馬齒莧性寒，味酸，無(wú)毒，入肝、脾、大腸三經(jīng)，有疏肝理氣，健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)腸解毒之功效。因?yàn)轳R齒莧是一種可以食用的野菜，產(chǎn)量又很大，所以在過(guò)去災(zāi)荒嚴(yán)重的時(shí)候，馬齒莧被做為救災(zāi)的糧食來(lái)食用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，春夏之間，是人體肝和脾當(dāng)令的時(shí)候，吃一些馬齒莧，能夠起到降肝火、清胃火的作用，民間也經(jīng)常用馬齒莧來(lái)治療拉肚子、痢疾等腸胃炎癥。

　　馬齒莧的功效與作用

　　1.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，除了含有常規(guī)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素外，馬齒莧還含有獨(dú)特的生物活性成分，能夠增強(qiáng)人體上皮細(xì)胞的活性，有助于促進(jìn)潰瘍而的愈合。

　　2.馬齒莧還含有獨(dú)特的抗菌消炎成分，在過(guò)去人們?nèi)鄙儆行幬锏那闆r下，馬齒莧經(jīng)常做為廣譜的抗生素來(lái)使用，在對(duì)抗傷寒、瘧疾等流行性疾病方面發(fā)揮發(fā)重要的作用，目前醫(yī)藥界已經(jīng)從馬齒莧中提取出了其有效成分，制成了片劑、注射液等藥品，在臨床上也有著廣泛的應(yīng)用。

　　3.醫(yī)學(xué)家們還證實(shí)，馬齒莧還能降低血液中膽固醇的含量，對(duì)高血壓、冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病有良好的預(yù)防和治療效果。

　　結(jié)語(yǔ)：原來(lái)馬齒莧的作用那么大，所以我們以后再看到的時(shí)候，可以挑一點(diǎn)回家的哦。因?yàn)轳R齒莧不僅是味中草藥，還可以做菜的。大家何不試一下呢!