薏米能預(yù)防和抵抗癌癥，就單單這一點(diǎn)就足以讓我們經(jīng)常食用，更何況薏米的功效不止于此，小編推薦給吃貨們一個(gè)薏米非常營(yíng)養(yǎng)的吃法——冬瓜薏米排骨湯。

　　冬瓜薏米排骨湯

　　原料

　　冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃油。

　　做法

　　1、冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈，斬塊;薏米掏凈。

　　2、將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開(kāi)，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、濕氣對(duì)于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜;熱較多則傷心，宜多食苦瓜。

　　2、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議好每周煮些薏米水類(lèi)沖奶粉，主要功能去濕下火。

　　3、此湯需要清淡為宜，這樣不會(huì)喪失湯品原有的鮮味。

　　4、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。

　　5、此湯制作時(shí)，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時(shí)再把冬瓜皮去掉，因?yàn)槎掀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，棄之可惜。

　　功效

　　此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

　　薏米的功效與作用

　　減肥主食：薏仁是五谷類(lèi)中纖維質(zhì)高的，低脂、低熱量，是減肥的佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類(lèi)。有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。

　　預(yù)防心血管疾病：若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。

　　降血脂：因?yàn)檗踩屎胸S富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。

　　促進(jìn)新陳代謝：薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

　　美白肌膚：薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點(diǎn)，使肌膚較白皙，若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效!

　　預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。

　　結(jié)語(yǔ)：薏米除了和排骨燉，也可以和雞，豬爪等一起燉，都很滋補(bǔ)，很適合冬天食用，而到了夏天，我們可以煮薏米粥或者飲品，加以冰鎮(zhèn)，祛暑解渴非常好。