馬齒莧是什么，大家都知道嗎?馬齒莧的功效與作用是什么?哪些人不可以吃馬齒莧?這些問題大家特點非常好奇，帶著這樣疑問和小編一起看吧!小編也會教蒜蓉馬齒莧的制作方法的哦，看仔細啦。

　　蒜蓉馬齒莧

　　蒜蓉馬齒莧是一道菜品，屬于家常菜。用馬齒莧加入配料做成的。馬齒莧含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等，傳統(tǒng)醫(yī)學認為馬齒莧入大腸、肝經(jīng)。可清熱、解毒、涼血、消腫。

　　基本信息

　　菜系及功能

　　家常菜譜

　　蒜蓉馬齒莧原料

　　鮮嫩馬齒莧500克，蒜蓉20克，精鹽、醬油、香油各適量。

　　蒜蓉馬齒莧的做法

　　將馬齒莧去根、摘掉老莖，洗干凈，用沸水燙透撈出。再用清水洗多次、去黏液，控干水，切3.3厘米長段，放盤中。再將蒜蓉放在馬齒莧上面，加入鹽、醬油、香油，吃時拌勻即成。

　　注意事項

　　以下三種人要避免吃馬齒莧

　　一、腹部受寒引起腹瀉的人

　　如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食.

　　二、孕婦要禁止吃馬齒莧

　　馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用.

　　三、馬齒莧與鱉甲相克

　　如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲,不要同服。

　　馬齒莧

　　馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜等。

　　馬齒莧的功效與作用

　　馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效;外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等癥。

　　1.利水消腫

　　降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　2.消除塵毒

　　防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

　　3.殺菌消炎

　　馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

　　4.防治心臟病

　　馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

　　結語：蒜蓉馬齒莧的制作是不是非常的簡單啊。只要我們動手做，小編相信大家都會做好的。馬齒莧有良好的利水消腫作用，但是孕婦要禁止吃馬齒莧，因為馬齒莧是滑利的，容易滑胎的。