蜜金桔是金桔一種非常保健的吃法，能有效的化痰止咳，還能使有肌膚光澤，減少皮膚皺紋，抗擊衰老。愛護(hù)膚的人可以經(jīng)常吃哦。

　　蜜金桔

　　廚具

　　煮鍋

　　食材

　　金桔1000克 冰糖適量 鹽適量 紅糖適量

　　制作方法

　　1. 金桔用淡鹽水浸泡10分鐘后，清洗干凈。

　　2. 把洗干凈的金桔控水后，充分晾干或用廚房擦拭紙擦干水分。

　　3. 把金桔用小刀在上面均勻的劃開6道，注意不要?jiǎng)澋降住?/p>

　　4. 用手將金桔按扁。

　　5. 用牙簽把里面的核一粒粒的挑出來。

　　6. 取一個(gè)玻璃瓶放入少量金桔撒上紅糖。依次重復(fù)此程序，直到所有的金桔腌制完成，蓋上蓋子密封1-2天。直到紅糖化成糖水取出。

　　7. 鍋中倒入腌制好的金桔，加入冰糖和適量的清水。

　　8. 大火煮開后關(guān)小火，煮至水分收干金桔變透明即可關(guān)火。

　　金桔的功效與作用

　　金桔的功效

　　理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

　　金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

　　金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　金桔的作用

　　金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

　　金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　禁忌∶吃金桔前後一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易消化吸收，會(huì)腹脹難過;飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　金桔金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。

　　金桔有很高的藥用價(jià)值。 《本草綱目》說金桔皮“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。“中醫(yī)認(rèn)為，金桔生食有理氣、補(bǔ)中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治療胸悶郁結(jié)、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等癥。膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金桔或金桔餅，有輔助治療的作用。

　　日本的醫(yī)學(xué)雜志介紹，金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，對(duì)防治老年性疾病有益。金桔核，可治眼疾、淋巴結(jié)核、咽喉炎等。金桔根，有行氣散結(jié)的功效，可治胃痛、嘔吐、疝氣、淋巴結(jié)核等。

　　金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價(jià)值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)?、助消食、降血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，對(duì)支氣管炎有較顯著的療效作用。

　　結(jié)語：金桔想洗干凈徹底可以用鹽水浸泡一會(huì)，我們?cè)陔缰平鸾鄣臅r(shí)候好用密封的罐子，這樣腌制的效果好，而且能有效的保住金桔的營養(yǎng)。