炎熱的夏季怎么能少了冰淇淋，自制檸檬金桔冰淇淋，非常的解暑止渴，吃起來很香甜，是我喜歡吃一款。這款冰淇淋營(yíng)養(yǎng)成分也很高，絕對(duì)的綠色食品。

　　檸檬金桔冰淇淋

　　材料

　　A.金桔汁100㏄，檸檬汁15㏄，柳橙濃縮汁30㏄，細(xì)砂糖70公克，話梅數(shù)顆

　　B.牛奶250㏄，蛋黃80公克，細(xì)砂糖80公克，玉米粉15公克，鮮奶油250㏄

　　做法

　　1.話梅去籽切細(xì)碎備用。

　　2.取一鍋，將材料A其他材料加入以小火煮至細(xì)砂糖融化且攪拌均勻呈濃稠狀，再加入作法1的話梅碎，備用。

　　3.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃?zhèn)溆谩?/p>

　　4.取一碗，將材料B的細(xì)砂糖、玉米粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白，備用。

　　5.將作法3緩緩加入作法4中攪拌均勻，再以隔水加熱的方式，邊攪拌邊煮至帶綢狀后熄火，再將作法2拌入并攪拌均勻待冷卻。

　　6.取鮮奶油打至七分發(fā)后，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫(kù)中約2小時(shí)，取出攪拌，再放入冷凍，重復(fù)此動(dòng)作2∼3次即可。

　　金桔的功效與作用

　　金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

　　金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　禁忌∶吃金桔前後一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易消化吸收，會(huì)腹脹難過;飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤(rùn)、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價(jià)值。

　　金桔能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

　　金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　結(jié)語：檸檬金桔冰淇淋的做法其實(shí)并不難，只要按順序做很快就做好了。我們不一定完全按照材料的比例，可以根據(jù)自己的口味來加入材料，總之好吃就行。