芝麻在生活中一般是被制作成包子或者餅，自己做芝麻糊的也少。今天小編為大家?guī)淼氖呛谥ヂ榛ㄉ中燥灨?，大家和我一起來了解下吧?/p>

　　黑芝麻花生酥性餅干

　　材料：低筋面粉40g　黑芝麻花生醬25g  小蘇打

　　做法

　　1 黃油室溫軟化后，加入白砂糖;

　　2 先用橡皮刮刀攪拌均勻;再用電動打蛋器攪打均勻;

　　3 分兩次加入全蛋液;

　　4 用電動打蛋器快速打發(fā)，打至均勻奶油糊狀;

　　5 加入花生醬，攪打均勻;

　　6 將低筋面粉和小蘇打一起篩入;

　　7 用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌成面團;

　　8 將面團分為15g左右一個的小面團，搓圓、按扁，擺在烤盤中;

　　9烤箱170度預熱5分鐘，放入餅干烘烤25分鐘左右，停火后利用余溫燜10分鐘左右。

　　營養(yǎng)分析

　　花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。

　　花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油?；ㄉ秃茈y溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品?；ㄉ褪菍⒒ㄉ式?jīng)過制浸而成的油?；ㄉ蛯儆诓桓稍镄杂?，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優(yōu)良烹調(diào)用油。

　　花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構成花生果仁有特殊的香氣。

　　芝麻的功效與作用

　　具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。用于肝腎虛損，精血不足，須發(fā)早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無力;產(chǎn)后血虛，乳汁不足;血虛津虧，腸燥便秘等

　　芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分; 芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

　　結語：通過上文的介紹，大家應該對制作黑芝麻花生酥性餅干有一定的認識了吧。它和正常的餅干差不多，清脆可口，沒事的朋友可以做點吃。