涼粉大家應(yīng)該都試過，口味還是不錯(cuò)的。今天小編為大家介紹的也是和涼風(fēng)有關(guān)的菜--蘇子葉拌橡子涼粉。下面大家就和小編一起來了解一下吧。

　　蘇子葉拌橡子涼粉

　　原料：橡子涼粉1塊 豆苗20克 蘇子葉5張 醬油2勺 食醋半勺 糖1勺 辣椒粉1勺 鹽少許 香油少許

　　做法

　　1、橡子涼粉1塊，切成一厘米后，2厘米寬3厘米長(zhǎng)的片。

　　2、將豆苗洗干凈，切掉梗，留其豆苗葉鋪底，將切好的橡子涼粉碼在上面，香油少許,淋在橡子涼粉上，用手抹均勻，再均勻的撒少許的鹽

　　3、醬油2勺，食醋半勺，糖1勺，辣椒粉1勺拌均勻調(diào)成醬汁。

　　4、蘇子葉切成細(xì)絲，碼放在橡子涼粉上，淋上剛才調(diào)好的醬汁。

　　營(yíng)養(yǎng)成份

　　橡子涼粉可以治瀉痢，增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，減少人體膽固醇，美容皮膚具有很好的食療作用。

　　小貼士

　　橡子涼粉基本很難在北京市場(chǎng)中買到，只有望京的大型韓國(guó)超市才有賣的。橡子涼粉一般也很難在韓國(guó)料理的餐廳中吃到，主要是因?yàn)橄鹱記龇郾葲龇圪F，而用橡子涼粉做的菜不能賣很貴，所以餐廳很少用橡子涼粉做菜?！?/p>

　　1、給青紅菜椒飛水前，應(yīng)先往沸水中加適量鹽，以保持菜椒誘人的色澤，且不易變色。

　　2、炒紫蘇蝦時(shí)，要開大火快炒，這樣才夠鑊氣，期間要灑點(diǎn)清水，以免火候過大而炒焦食材。

　　3、購(gòu)買紫蘇時(shí)，以葉片大、色紫、不帶枝梗、香氣濃郁者為佳。

　　4、紫蘇葉性味辛溫，能發(fā)表散寒、理氣、和營(yíng)，主治感冒風(fēng)寒、惡寒、發(fā)熱、咳嗽氣喘、胸腹脹滿和胎動(dòng)不安等癥。

　　5、先把蝦炒好調(diào)味后再放入紫蘇，不要加入紫蘇再調(diào)味，以免蝦不入味而紫蘇則過咸。

　　紫蘇葉的功效與作用

　　1、用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。

　　2、紫蘇葉能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。

　　3、用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。

　　4、偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用;偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。

　　5、用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。

　　6、紫蘇葉可治心腹脹滿，止霍亂轉(zhuǎn)筋，開胃下食，并(治)一切冷氣，止腳氣。

　　7、用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。

　　結(jié)語(yǔ)：通過文章的介紹，大家應(yīng)該對(duì)蘇子葉拌橡子涼粉有一定的了解了?喜歡涼粉的朋友，也可以試著換下口味，品嘗下蘇子葉拌橡子涼粉。