香椿是通常生長在森林里面，也因為香椿可是食用，所以人們把它稱為森林蔬菜。香椿可以分為好多種類。今天小編就帶大家了解下太和香椿!

　　太和香椿

　　太和香椿，歷史悠久，中國唐代曾用此物作貢禮，清朝時被御封為“貢椿”，名揚天下。

　　概述

　　太和貢椿含有多種維生素和人體所需要的B、C、蛋白質(zhì)、磷酸鹽、鐵、鈣、鉀等物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鮮脆嫩，清香撲鼻，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可調(diào)拌成面食。據(jù)《中國中藥大全》記載，椿芽可防止咳嗽、嘶啞、水土不服及妊娠反應等癥狀。

　　特點

　　優(yōu)質(zhì)

　　太和縣香椿是安徽省名特產(chǎn)品，相傳已有一千多年悠久歷史。《太和縣志》對太和椿芽有如下記載“肥嫩、香味濃、油汁厚、葉柄無木質(zhì)，清脆可口”。尤以谷雨前椿芽品質(zhì)優(yōu)良，芽頭鮮嫩，色澤油光，肉質(zhì)肥厚，清脆無渣而被稱為“太和椿芽”，佳譽馳名中外。腌制后的椿芽經(jīng)歲不變質(zhì)，暢銷國內(nèi)外，受東南亞國家和地區(qū)人們的喜愛。太和椿芽營養(yǎng)含量極為豐富，所含有的營養(yǎng)物質(zhì)都為人體所需要，具有較高的藥用價值。

　　品種多

　　太和香椿資源豐富，有9個品種，分為黑油椿、紅油椿、青油椿等3個優(yōu)質(zhì)品種和永椿、黃羅傘、柴狗子、米兒紅、紅毛椿、青毛椿等6個品種。

　　椿芽采收

　　椿芽的采收節(jié)令性強，要求嚴。一般采收兩次。谷雨前2～5天采收第一次，稱頭茬椿芽，品質(zhì)佳，產(chǎn)量低，價值高。谷雨后5～7天采收第二次，產(chǎn)量高，品質(zhì)稍次，價值不如雨前椿芽高。椿芽可吃鮮的，但新鮮椿芽不易保存，多采用腌制加工。

　　中醫(yī)藥方

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　　香椿子、鹿銜草。煎水服。(《四川中藥志》)

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