香椿一直以來都是很受大家喜歡的蔬菜，香椿中含有好多營養(yǎng)元素，香椿也可保健美容哦。今天小編教大家怎么食用香椿，鹽漬香椿的做法以及有什么營養(yǎng)!

　　鹽漬香椿

　　營養(yǎng)分析

　　1、它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

　　3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

　　4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

　　主料

　　香椿1斤

　　輔料

　　水 適量

　　調(diào)料

　　鹽適量

　　詳細(xì)步驟

　　1、準(zhǔn)備好香椿

　　2、浸洗。

　　3、略修剪，剪去老的蒂頭。

　　4、鍋內(nèi)入冷水煮開。

　　5、下香椿燙下。

　　6、香椿顏色變綠。

　　7、立刻就撈起來。

　　8、盆用熱水燙下，放一層燙好的香椿。

　　9、少少放一些鹽。

　　10、一層香棒、一層少少的鹽的鋪上去，直到弄好所有的香椿。

　　11、用筷子稍稍壓壓緊實。

　　12、倒掉盆底的水。

　　13、面上再撒些鹽，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏約半天。 即可食用。

　　香椿的營養(yǎng)價值

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。香椿芽含香椿芽素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿芽含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

　　香椿芽具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿芽具有抗菌消炎的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。香椿芽的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿芽含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　禁忌人群

　　1.香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

　　2.督灸的忌口。

　　3.陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人這樣屬于陰虛、燥熱的患者，吃了對病情的恢復(fù)沒有好處。

　　4.另外，有眼疾的人，也應(yīng)少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產(chǎn)生不利影響。

　　5.野菜會引起日光性植物性皮炎，食用后應(yīng)避免陽光的照射，食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異，過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應(yīng)盡量避免食用，如果出現(xiàn)異常要立即就醫(yī)，以免拖延病情。

　　結(jié)語：香椿有有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用。香椿雖然很好吃，但是并不是所有人都可以吃的哦，陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火，所有需要謹(jǐn)慎吃哦!