在過去的時候，人們對于泥鰍還是很陌生的，隨著時代的發(fā)展，泥鰍的價值被發(fā)現(xiàn)了，它成為了人們的口中之食。今天小編為大家介紹的是爆炒泥鰍。

　　爆炒泥鰍

　　主料：泥鰍1斤 青椒2個

　　輔料：姜適量 蒜適量

　　調(diào)料：鹽半勺 料酒一勺 生抽一勺 油適量 豆瓣適量 味精適量 花椒適量

　　步驟

　　1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

　　2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

　　3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

　　4、把姜、蒜洗凈切絲?；ń废磧羧湃胍煌胫袀溆?。

　　5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

　　6、放入姜、蒜絲和花椒炒香。

　　7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

　　8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。

　　泥鰍的營養(yǎng)價值

　　泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用;應用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

　　結(jié)語：泥鰍的營養(yǎng)價值不用多說了，大家都了解。主要是如何保證泥鰍做出來的口味香美才是關(guān)鍵，希望文章的介紹能給大家?guī)硪恍┫敕ā?/p>