泥鰍被稱為“水中人參”，無不說明它的營養(yǎng)價值。我們該如何發(fā)揮它的價值讓更多的人食用呢？下面小編就教大家一道湯--黃芪泥鰍湯。

　　黃芪泥鰍湯

　　黃芪泥鰍湯是指用泥鰍、豬肉、棗干、黃芪等食材制作出來的一道美食。

　　主料：泥鰍200克,豬肉(瘦)100克

　　輔料：棗(干)10克,黃芪15克

　　調(diào)料：姜3克,鹽2克

　　步驟

　　1. 紅棗泡發(fā)，去核;

　　2. 把黃芪和紅棗洗凈;

　　3. 瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈;

　　4. 泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗;

　　5. 去內(nèi)臟，洗凈抹干水分;

　　6. 將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中;

　　7. 在湯煲內(nèi)燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗;

　　8. 燒開后用小火繼續(xù)煲約3個小時，加入姜、鹽即可。

　　泥鰍的營養(yǎng)價值

　　泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補和食療功用;應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

　　適用人群

　　一般人群均可食用特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

　　健康提示

　　潤肺健脾，暖腰補腎。富含蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素和鈣，磷，鐵等。泥鰍性平味甘，補中氣，祛濕邪;黃芪性微溫味甘，補中益氣。

　　結(jié)語：黃芪泥鰍湯制作的時候非常耗時，適合于在家中制作它，對湯有興趣的朋友，可以試著做下給家人喝。它對都年齡段的人都有好處。