葛根粉絲是葛根粉制作的，營養(yǎng)均衡豐富，是非常好的保健食品。能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，還對(duì)防治高血壓等病有效果，接下來我們就詳細(xì)了解這個(gè)美食吧。

　　葛根粉絲

　　葛根粉絲是純100%葛根粉所制的粉絲，含有人體需要的氨基酸、硒、鍺、鋅、錳以、葛根素、大豆黃酮、異黃酮。葛根素有“亞洲人參”、“長壽粉”之美譽(yù)，常食可增強(qiáng)人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，抗衰延年。能防治高血壓、冠心病，提神醒腦，解酒排毒。

　　藥用功效

　　據(jù)《本草綱目》、《中藥大辭典》、《功能性食品》等資料著述，葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、通便、預(yù)防老年性癡呆，防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓等心腦血管疾病之良效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。

　　葛根的藥用價(jià)值極高，素有“亞洲人參“之美譽(yù)，葛粉稱之為“長壽粉”，在日本被譽(yù)為“皇室特供食品”。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

　　食用方法

　　一、用溫開水浸泡5-10分鐘，撈出直接投入鍋內(nèi)以約1：5的水混合，將你所需要的料投入一起煮熟即可。

　　二、用開水浸泡軟化，撈出加入醬油、醋、味精、辣椒粉、熟肉片等配料拌和即為涼拌食用。

　　三、將本品放入熱水中浸泡，待其軟化后，放入已調(diào)好的火鍋中即可食用。

　　葛根的功效與作用

　　葛根的功效

　　升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫?zé)犷^痛項(xiàng)強(qiáng)，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。

　　葛根的作用

　　1 對(duì)平滑肌的作用

　　葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認(rèn)為是葛根解痙作用的主要成分。

　　2 對(duì)冠狀循環(huán)的作用

　　葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴(kuò)張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。

　　3 對(duì)心肌梗塞和心律失常的作用

　　葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對(duì)抗烏頭堿和氯化鋇誘發(fā)的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常時(shí)間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認(rèn)為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。

　　4 對(duì)心臟功能和心肌代謝的影響

　　葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產(chǎn)生，改善梗塞心肌的代謝。

　　5 對(duì)血壓和外周血管的作用

　　葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對(duì)微循環(huán)障礙有明顯的改善作用，主要表現(xiàn)為增加微血管運(yùn)動(dòng)的振幅和提高局部微血流量;葛根總黃酮具有明顯擴(kuò)張腦血管的作用，改善腦微循環(huán)和外周循環(huán).據(jù)報(bào)道，葛根素還能改善視網(wǎng)膜血管末稍單位的阻滯狀態(tài)，從而提高視功能。

　　6 抑制血小板聚集作用

　　葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)誘導(dǎo)和5-HT(5-羥色胺)與ADP聯(lián)合誘導(dǎo)的人和動(dòng)物的血小板聚集;另外，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導(dǎo)的血小板中5-HT的釋放，具有抗血栓形成作用。

　　7 降血糖的作用

　　葛根素能對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。

　　8 對(duì)體溫的影響

　　葛根總黃酮對(duì)內(nèi)毒素致體溫升高具有轉(zhuǎn)持久而明顯的降溫作用，臨床上常用于外感發(fā)熱諸癥。

　　9 對(duì)記憶的影響

　　葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，并降低海馬乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性，對(duì)抗東莨堿所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學(xué)習(xí)記憶的能力。

　　結(jié)語：葛根粉絲涼拌起來非常的爽口，非常適合夏季食用。冬季的話我們就可以用葛根粉絲作為火鍋的材料，也很美味營養(yǎng)。經(jīng)常食用讓你健康長壽哦。