泥鰍營養(yǎng)豐富，富含蛋白質，還有維生素。豆豉可以幫助消化、延緩衰老。那么它們做出來的菜--豆豉泥鰍，它的口味如何呢?下面和小編一起來看看它的做法吧。

　　豆豉泥鰍

　　主料：活泥鰍500克。配料：豆豉15克。調料：精鹽5克，姜片10克，蒜茸5克，醬油25克，豬油15克

　　做法

　?、賹⒛圉q放進竹籮里，蓋好，用熱水燙死，冷水洗去粘液，并去鰓及腸肚，洗凈，切成5厘米長的段。

　?、阱佒猛鹕?，放入豬油，爆香蒜茸，加入清水(水剛好浸過泥鰍面)。再將姜片、豆豉、精鹽、醬油放入鍋內，旺火燒沸，下入泥鰍，改用慢火，煮至水汁起膠狀即可。

　　特點

　　調中益氣，壯陽。適用于脾胃虛弱、消化不良、納谷不馨及陽痿早泄者食用。

　　泥鰍的營養(yǎng)價值

　　泥鰍含多種營養(yǎng)成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝炎，四肢乏力，陽萎，痔瘡等癥的輔助佳品。

　　結語：豆豉泥鰍制作簡單，但是卻對人體有很大的幫助。消化不好的朋友，可以在家做豆豉泥鰍來品嘗一下，體驗下它的效果。