我小時(shí)候就很喜歡吃洋蔥，不管是炒菜還是做湯都非常美味。洋蔥的做法非常的多，在中餐和西餐的吃法不太一樣，下面我就給大家講解洋蔥的吃法。

　　洋蔥的做法

　　1、洋蔥切去根部，剝?nèi)ダ掀?，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜?ldquo;洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

　　2、洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調(diào)料和冷菜。不宜加熱過(guò)久，以有些微辣味為佳，

　　3、不可過(guò)量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快。

　　三種不同的洋蔥做法

　　一：洋蔥拌木耳

　　原料： 木耳、洋蔥

　　調(diào)料： 醬油、白醋、鹽、雞精

　　做法：

　　1. 將洋蔥洗凈瀝干水分，切片備用;木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去掉根部，撕成小塊備用;

　　2. 鍋內(nèi)放水，分別將木耳和洋蔥放入焯熟。注意，洋蔥焯的時(shí)間要短，水開(kāi)后即可撈出

　　3. 將焯好的洋蔥和木耳放入一個(gè)大碗中，加入所有調(diào)料拌勻。

　　二：洋蔥海鮮蛋羹

　　原料： 洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)。

　　調(diào)料： 鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯(或清水)。

　　做法：

　　1. 雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用。

　　2. 將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗凈，洋蔥切碎，草菇切片備用;另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起后與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。

　　3. 鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開(kāi)后澆在步驟2制作好的蛋羹上即成。

　　三：培根金針洋蔥卷

　　原料： 培根、洋蔥、金針菇

　　調(diào)料： 油、黑胡椒粉

　　做法：

　　1. 金針菇、洋蔥均洗凈瀝干水分。洋蔥切絲，金針菇碼齊，將根部老粗的部分切掉備用;

　　2. 將培根每片從中間切成兩半，用一片切好的培根放上一小段切好的金針菇及少許洋蔥絲，然后從挨著自己身體的這個(gè)方向慢慢向外卷。卷的時(shí)候要緊一點(diǎn)，卷到頭兒之后用牙簽固定

　　3. 平底鍋燒熱，倒入少許油，輕輕地晃動(dòng)鍋，讓油均勻鋪滿鍋底。待油燒熱之后，輕輕把做好的培根卷放入，等鍋里出現(xiàn)金黃的油跡了，再輕輕給培根卷翻個(gè)面兒，等到兩面均煎至金黃后，撒上胡椒粉起鍋即可。

　　洋蔥的功效與作用

　　1 維護(hù)心血管健康

　　洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。

　　2 預(yù)防癌癥

　　在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是“各種”哦!在法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會(huì)在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

　　洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　3 刺激食欲，幫助消化

　　洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。當(dāng)然，如果你正在進(jìn)行節(jié)食瘦身，那么洋蔥的這項(xiàng)功效，顯然不太適合你!

　　4 殺菌、抗感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

　　結(jié)語(yǔ)：洋蔥不要吃的過(guò)多哦，因?yàn)樗鼤?huì)產(chǎn)生揮發(fā)性的氣體，吃的太多會(huì)造成脹氣，讓你的肚子很不舒服，有時(shí)還會(huì)有肚子痛的感覺(jué)，所以適量的吃點(diǎn)就好啦。