香椿的吃法可謂真是多啊，香椿不僅可以涼拌也可以煲湯，還可以油炸。那香椿中含有哪些營養(yǎng)呢，我們食用香椿又有哪些功效與作用呢?接下來就和小編一起看本文吧!

　　油炸香椿

　　食材

　　主料：香椿250g

　　配料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、面粉適量耗時 準備時間10分鐘內(nèi)

　　制作時間半小時-1小時

　　做法

　　1、椿芽洗凈，晾干水用鹽 腌制5分鐘。

　　2、大碗內(nèi)放面粉，加花椒面(不喜歡的可以不加)、水，打入雞蛋，加少許鹽、雞精，攪成糊狀，糊稠稀適度，稀了不容易掛糊，稠了會減少香味，影響口感。

　　3、將椿芽放入面糊中，讓其全身均勻地粘上面糊。

　　4、鍋內(nèi)倒適量花生油，燒至 七成熱時一片片地放入粘好面糊的春芽，待其金黃變硬時撈出，放盤即可食用。要趁熱吃哦

　　中醫(yī)認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿中的vc等有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。

　　香椿的功效與作用

　　1、清熱解毒，潤膚明目。

　　2、主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

　　3、它含有維生素E，有抗衰老的作用。

　　4、香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

　　5、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

　　6、香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

　　7、.提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。

　　香椿的營養(yǎng)價值

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，香椿不僅風(fēng)味獨特，誘人食欲，而且營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對于預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。

　　結(jié)語：油炸香椿很香哦，炸好直接立刻食用效果更好啊，油炸香椿很酥脆的哦。香椿同時還有清熱解毒，潤膚明目的作用，對脫發(fā)也有一定作用哦!