回到家看到還有些剩飯，于是決定炒飯吃，里面我還加入了些洋蔥，沒想到味道很好，下面我就教大家做這個洋蔥蛋炒飯，想學的朋友看看吧。

　　洋蔥蛋炒飯

　　主料

　　300g米飯 1個洋蔥 1個雞蛋

　　配料

　　適量油 適量鹽

　　做法

　　1 準備材料：洋蔥、雞蛋、米飯。

　　2 起鍋熱油，打入雞蛋。

　　3 一定用小火，用筷子將雞蛋攪成雞蛋碎。

　　4 把雞蛋靠一邊，放入洋蔥粒煸炒。(也可以先把雞蛋碎盛出，再炒洋蔥粒。)

　　5 洋蔥煸炒出香味后，再把雞蛋和洋蔥一起炒勻。

　　6 然后放入米飯。

　　7 小火慢炒，將其炒散、炒勻。

　　8 放入一點點鹽提味。

　　9 盛入碗中即可。

　　洋蔥的功效與作用

　　1. 洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用;

　　2. 洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;

　　3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

　　4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

　　5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;

　　6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;

　　7. 洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥;

　　8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

　　結語：炒雞蛋和炒飯的時候我們盡量把火頭關小點，不然由可能糊底，如果選用不粘鍋當然是好了，你也可以根據(jù)自己的口味適當?shù)亩嗉狱c洋蔥。