提起菠蘿蜜大家先想到的是它的氣味不好聞，對它的營養(yǎng)價值都不是很了解。吃過菠蘿蜜的人也只是直接食用新鮮的菠蘿蜜，其實菠蘿蜜還是可以做成菜的。今天小編就教大家怎么制作大樹菠蘿核煲瘦肉吧!

　　大樹菠蘿不少人以為是菠蘿，其實不是的哦，大樹菠蘿也菠蘿蜜的一種，只是廣東人喜歡這樣稱它而已。其實大樹菠蘿和正常菠蘿蜜的營養(yǎng)價值是一樣的!

　　大樹菠蘿核煲瘦肉

　　大樹菠蘿其學名為?？浦参锬静ぬ}，又名菠蘿蜜，大樹菠蘿是廣州人對其的稱謂。其種仁性平，味甘、微酸，功能益氣、通乳?！侗静菥V目》說它能“補中益氣”，《陸川本草》認為它能“治氣弱，通乳”。它含有較豐富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不熱，用它來煲瘦肉作湯，能補中益氣，亦為夏日滋補湯品。廣東雷州半島一帶民間常以此治療婦女產后乳汁缺乏癥，以及用于消滯。

　　材料：菠蘿蜜種仁120~150克、花生50克(用于消滯則不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陳皮1/6個。

　　烹制

　　1.菠蘿蜜種仁洗凈，或剝去種皮

　　2.花生洗凈，陳皮洗凈去瓤，均浸泡;瘦肉洗凈，不用刀切。

　　3.連生姜一起放進瓦煲內，加入清水1000毫升(約8碗水量)，武火煲沸改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。

　　4.此量可供2~3人用，菠蘿蜜種仁、花生、瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

　　菠蘿蜜的功效

　　1)菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

　　2)服用菠蘿蜜后能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

　　3)菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產后乳房充血、產后血栓性靜脈炎、關節(jié)炎、關節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

　　4)此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值

　　菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產后乳房充血、產后血栓性靜脈炎、關節(jié)炎、關節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　結語：大樹菠蘿核煲瘦肉的做法小編給大家了，愛好美食的朋友可以回家試著做一下哦。大樹菠蘿核煲瘦肉又有菠蘿蜜很高的營養(yǎng)價值，又有肉的營養(yǎng)價值哦!