佛手瓜是不少人都愛吃的一種養(yǎng)生、健腦食物，它不僅可以有效增強(qiáng)人體的免疫力，還對(duì)嬰幼兒的智力發(fā)育起到非常好的作用。佛手的功效與作用除了上述的兩點(diǎn)之外，還表現(xiàn)在哪些地方?佛手瓜的吃法有哪些?下面小編為您一一詳解它的功效與作用!

　　佛手瓜的功效與作用

　　佛手瓜在所有的蔬果中算是營(yíng)養(yǎng)元素多的蔬菜了，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體對(duì)抗疾病的能力。不僅如此，多吃佛手還能有助尿液通暢，對(duì)血管舒通、降低血壓有奇效?？茖W(xué)研究表示，鋅對(duì)幼兒大腦發(fā)育有好處，如果鋅元素不足，容易造成孩子智力低下，所以多吃佛手瓜可以提高智力。

　　什么是佛手瓜

　　佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。為多年生攀援性宿根草本植物(北方為一年生)。根為弦線狀須根，側(cè)根粗長(zhǎng)，第2年后可形成肥大塊根;莖為蔓性，長(zhǎng)10m以上， 分枝性強(qiáng)，節(jié)上著生葉片和卷須;葉互生，葉片與卷須對(duì)生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色;雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花;果實(shí)梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色;種子扁平，紡錘形，無休眠期。喜溫、耐熱、不耐寒。生長(zhǎng)適溫為12～25℃，超過30℃生長(zhǎng)受到抑制，極端高溫為40℃，低于5℃會(huì)產(chǎn)生寒害;適于中等光強(qiáng)，耐蔭;要求空氣濕潤(rùn);適于在土質(zhì)肥沃和保肥保水力強(qiáng)的土壤上生長(zhǎng)。

　　佛手藥用價(jià)值

　　1、佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

　　2、佛手瓜里的各種營(yíng)養(yǎng)素相較其他蔬果都高出許多，其中蛋白質(zhì)和鈣元素是黃瓜的好幾倍，而且卡路里又很低，并且含有鈉元素，對(duì)心臟病、高血壓人群日常保健非常有益。

　　3、據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　4、中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　5、佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。

　　6、佛手瓜對(duì)由于營(yíng)養(yǎng)不足所引起的不孕不育癥有非常好的效果，特別是對(duì)男人性功能衰退有顯著治療作用。

　　涼拌佛手瓜的做法

　　主料：佛手瓜300克

　　輔料：柿子椒30克,青椒20克

　　調(diào)料：醬油10克,白砂糖15克,味精2克

　　涼拌佛手瓜的特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。

　　涼拌佛手瓜的做法

　　1、佛手瓜洗凈切絲;

　　2、紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;

　　3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

　　健康提示：佛手瓜含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　清炒佛手瓜

　　材料：佛手瓜2個(gè)，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許

　　做法

　　1、佛手瓜洗凈去籽，切絲備用;

　　2、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。

　　小訣竅

　　一定要將瓜內(nèi)的籽去掉喲，否則會(huì)影響口感。

　　佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。

　　結(jié)語：佛手瓜有一種非常清香的味道，而且熱量很低，因此不論是老人小孩或是熱衷于減肥的女性都愛吃它。佛手的功效與作用非常多，也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們推崇的一種健康食材，所以大家平時(shí)不妨換著烹飪方法多吃哦~