關(guān)于鵝蛋，不管是是一直生活在城市里的還會(huì)農(nóng)村的人，大家都知道是什么，雖然我們一般不太會(huì)食用，但是對(duì)于鵝蛋還是很熟悉的。今天呢小編就給大家介紹下鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧!

　　因?yàn)轾Z蛋能幫助消化主要是應(yīng)該鵝蛋里面有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，同時(shí)鵝蛋里面還富含非常豐富的蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)是比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍的。但是，鵝蛋對(duì)內(nèi)臟有一定的破壞主要因?yàn)轾Z蛋里有一種堿性物質(zhì)。

　　鵝蛋

　　鵝蛋在家禽中，鵝是以長(zhǎng)壽著稱(chēng)的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至于壽高古稀，個(gè)別的達(dá)到百歲高齡。它的產(chǎn)蛋記錄，可稱(chēng)世界冠軍，年產(chǎn)六十至一百只蛋，個(gè)別的甚至能年產(chǎn)一百四十七只。有人懷疑鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋，這不是事實(shí)。我們來(lái)比較一下：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分(包括部分廢物在內(nèi)的比例)：水分占65.5%，蛋白質(zhì)12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分占60%，蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量高。有人認(rèn)為鵝蛋不如雞蛋那樣細(xì)嫩可口，那只是加工的方法問(wèn)題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風(fēng)味的美味食品。

　　鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂;

　　4、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　鵝蛋的食療作用

　　對(duì)于那些記憶力差的孩子來(lái)說(shuō)，鵝蛋是很好的食療用品。

　　其做法是：只要鵝蛋一個(gè)(使用量，一天一個(gè)就可以了)，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，但是忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。

　　結(jié)語(yǔ)：看完我們知道了，鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比我們常吃的雞蛋甚至鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出很多的。同時(shí)鵝蛋里面還含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的!