蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，美味至極。今天小編為大家?guī)淼氖?a href='http://www.salemradiostation.com/zhuanti/boluo/' target='_blank'>菠蘿咕嚕蝦，那么它是怎么制作的呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　菠蘿咕嚕蝦

　　材料：鮮蝦 菠蘿雞蛋 面包糠 水 鹽 水淀粉 糖 朗姆酒 胡椒粉 生抽 白醋

　　做法

　　1. 將主要的食材準(zhǔn)備好

　　2. 先將菠蘿清洗，用刀將菠蘿切成兩半，取用其中一半菠蘿肉，將其切成片，放在淡然水中浸泡留用

　　3. 鮮蝦去頭殼，蝦線，留尾部從背部剖開，用鹽、生抽少許和胡椒粉腌制后，將蝦放入用蛋清調(diào)和的淀粉糊中，抓勻上漿

　　4. 將蝦裹上面包糠

　　5.炸蝦的時(shí)候使用七成熱的油，等到蝦彎曲顏色變了就好了，將蝦盛如盤中，油留著備用

　　6. 另一半菠蘿榨汁后倒入鍋中，同時(shí)倒入適量清水

　　7. 將鍋中加入適量鹽、糖、白醋、少許朗姆酒、燒至冒泡，加入水淀粉，燒至稍稍黏稠

　　8. 這時(shí)候?qū)⒉ぬ}片和盤中的蝦一起倒入鍋中迅速的翻炒，一直將芡汁均勻的留在菠蘿片和蝦上面

　　9. 起鍋裝盤，將鍋中湯汁澆到菜品上即可

　　小貼士

　　1、鮮蝦炸制時(shí)間不要過長(zhǎng)，卷曲變色即可以免影響口感。

　　2、酸甜汁的調(diào)配以自己的口味為標(biāo)準(zhǔn)。過甜或過咸，都會(huì)影響蝦的鮮美。

　　3、蝦球掛滿芡汁即刻盛出，不要長(zhǎng)時(shí)間在鍋中翻炒。

　　菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;

　　2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益;

　　3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

　　結(jié)語(yǔ)：通過文章的介紹，大家應(yīng)該對(duì)菠蘿咕嚕蝦的制作有了一定的認(rèn)識(shí)了吧。菠蘿咕嚕蝦非常適合身體虛弱及病后需要調(diào)理的人使用。