竹筍一種以來都受人們的喜歡，竹筍的味道很好吃，我們基本上都吃過，竹筍的營養(yǎng)價值也是不容小覷的，竹筍中含有很多我們?nèi)梭w所需的各種氨基酸。竹筍的做法也有很多種!

　　竹筍的做法有很多種的，接下來就簡單給大家介紹兩種竹筍的吃法，一個是鮮蘑冬筍，另一個是冬筍豬蹄湯。要認(rèn)真學(xué)哦!

　　鮮蘑冬筍

　　材料:新鮮冬筍400克、平菇50克、香蔥1棵、生姜1小塊、淀粉適量、食用油30克、高湯2大匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙

　　做法

　　1.平菇、筍洗凈，切片;蔥、姜洗凈切段、切片;

　　2.將蔥、姜、高湯、精鹽、味精、淀粉放入碗中調(diào)成調(diào)味汁;

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱后，將筍放入，略煸炒后，再放入平菇煸炒，然后放入調(diào)味汁，翻炒即成。

　　冬筍豬蹄湯

　　材料:豬前蹄膀1只，冬筍一個，雞腿菇、玉米、黃豆適量，生姜、鹽、胡椒粉、香蔥

　　做法

　　1.蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水。

　　2.撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。

　　3.將蹄膀、冬筍片、黃豆、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時。

　　4.吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。

　　竹筍的營養(yǎng)價值

　　1.竹筍具有一定的營養(yǎng)價值，它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B, 維生素C等營養(yǎng)成分。

　　2.它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。

　　竹筍的食用效果

　　1.開胃健脾

　　竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　2.寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　3.開膈消痰

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

　　4.增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　結(jié)語：以上就是小編整理的關(guān)于竹筍的營養(yǎng)價值以及竹筍的做法的幾種吃法，其實都是很簡單的，竹筍有著開胃健脾的功效，可以用來治療消化不良等病狀!