竹筍我們都有見(jiàn)過(guò)，先是筍長(zhǎng)十天這樣就變成竹了。筍是能吃的，一年四季都有的。不少人回去挖回家吃。竹筍營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)高，含有我們所需的各種氨基酸等。竹筍銀耳湯不僅解渴而且還有美容減肥的作用!

　　因?yàn)槲覀兇蟛糠秩巳菀罪嬍尺^(guò)量，那么多余的熱量自然會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在身體內(nèi)。這是我們應(yīng)該多吃一些能夠利水、化痰、去滯、行氣的天食物，這就可以消除堆積在我們身體里面的多余脂肪，防止發(fā)胖。我們可以參照竹筍銀耳湯的做法，達(dá)到減肥的功效。

　　竹筍銀耳湯

　　原料：竹筍300克，干銀耳20克，雞蛋1個(gè)，鹽適量，水1000毫升。

　　做法：先將竹筍洗凈，干銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊;鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。每次午晚餐前先喝湯吃料，也可直接當(dāng)減肥餐食用。

　　用法用量

　　1.竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

　　2.竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。

　　3.竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。

　　4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。

　　5.鮮筍存放時(shí)不要?jiǎng)儦ぃ駝t會(huì)失去清香味。

　　竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;

　　中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

　　結(jié)語(yǔ)：竹筍銀耳湯真是好啊，不僅能夠美容還能夠減肥，我們吃過(guò)飯前先喝竹筍銀耳湯，還能直接當(dāng)做減肥食譜了。因?yàn)橹窆S銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高啊，但是不能只吃這個(gè)，我們還是要合理的吃點(diǎn)飯的!