竹筍中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很多種，竹筍的吃法也有很多，竹筍香菇湯就是其中之一。竹筍配伍香菇湯的做法非常簡(jiǎn)單，大家只要按照菜譜的制作方法做，你們一定會(huì)嘗到這道美味菜肴的。

　　竹筍香菇湯是四川湯菜屬中國(guó)菜系川菜中很有特色的菜式，竹筍香菇湯湯味道鮮美,有豐富營(yíng)養(yǎng)成分,主要以竹筍、香菇為食材的。竹筍香菇湯能夠起到明目,利尿,降血壓的功效!

　　竹筍配伍香菇湯

　　材料

　　主料：香菇25克，竹筍15克，

　　輔料：金針110克，清湯300克，

　　調(diào)料：精鹽，味精

　　做法

　　(1)將香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

　　(2)將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。

　　健康提示：此湯具有清熱、安神、降壓的作用。

　　適合人群

　　竹筍適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合;

　　2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。

　　香菇(鮮)適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;

　　2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

　　竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

　　中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

　　養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

　　結(jié)語：竹筍香菇湯不僅有竹筍還有香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。竹筍香菇湯這湯還同時(shí)具備著清熱、安神、降壓的作用哦。大家趕快動(dòng)手做吧!