黑豆配伍鯉魚做成美味的藥膳——黑豆鯉魚煲。這款藥膳味道鮮美、營養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)的含量極高，能增強(qiáng)我們的精力，對皮膚也甚是有好處，一起來學(xué)習(xí)這道菜吧。

　　黑豆配伍鯉魚

　　黑豆配伍鯉魚是一款非常好的藥膳及黑豆鯉魚煲。

　　黑豆鯉魚煲的材料：鯉魚750克，黑豆100克，棗(干)20克，姜5克，鹽6克，味精2克。

　　黑豆鯉魚煲制作方法

　　1.首先將 鯉魚宰殺，去除鱗、鰓和鯉魚的內(nèi)臟，然后用水徹底洗干凈，然后用刀把鯉魚剁成大塊。

　　2. 黑豆、紅棗分別用水洗凈。

　　3. 鍋內(nèi)放水燒沸，把剁好的魚塊焯一下水。

　　4. 焯好的魚塊和姜片及洗好的黑豆、紅棗放入煲內(nèi)，加入雞湯，放在火上用大火燒沸。

　　5.接著撇去魚湯表面浮沫，然后蓋上蓋子，調(diào)到小火，煲2個小時左右。

　　6. 等黑豆和魚塊熟爛時，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

　　黑豆的功效與作用

　　一、高蛋白低熱量

　　黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

　　黑豆含有19%油脂，其中高限度脂肪酸80%，吸收率高達(dá)95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

　　膽固醇是很多老年人疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)?，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

　　二、增強(qiáng)活力

　　豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。

　　三、防止大腦老化

　　黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。

　　黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　四、使容貌美麗

　　古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

　　為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華、延伸生命的營養(yǎng)元素。

　　五、預(yù)防便秘

　　黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細(xì)，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。

　　每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

　　結(jié)語：這里要告訴各位鯉魚和黑豆相克的食物。鯉魚不能和綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉等食物一起吃;而黑豆不要和蓖麻子、厚樸一起吃。