胡蘿卜使我們做菜時(shí)會(huì)選用的一種食材，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。今天小編為大家?guī)?lái)的是苦瓜胡蘿卜煎蛋，下面就和小編一起來(lái)看看那吧。

　　苦瓜胡蘿卜煎蛋

　　材料：苦瓜小半根，胡蘿卜1段，雞蛋2個(gè)，蔥花少量，鹽，料酒少許

　　做法

　　1、用刀將準(zhǔn)備好的苦瓜對(duì)半切開(kāi)，將其中的苦瓜籽去掉，后將他切成小丁塊

　　2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。

　　3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　4、向鍋中添加少許的油，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，擴(kuò)大油鍋的受油面積。再倒入準(zhǔn)備好的蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)，讓蛋液均勻的鋪到鍋上。

　　5、小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

　　小訣竅

　　美味加分關(guān)鍵：苦瓜盡量切得薄一些，煎在雞蛋里就一點(diǎn)都不覺(jué)得苦了。不必用鹽腌出水，那樣會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)。

　　胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　胡蘿卜中的維生素A和β胡蘿卜素可以幫助促進(jìn)眼睛里的感光色素的生成，具有補(bǔ)肝明目的功效，并可以有效的預(yù)防及治療夜盲癥的。

　　胡蘿卜中的β胡蘿卜素可以在人體里轉(zhuǎn)換成能夠提高人體免疫功能的維生素A，增強(qiáng)呼吸器官的各項(xiàng)功能，提高身體的免疫能力可以有效的幫助預(yù)防感冒等疾病的發(fā)生。

　　胡蘿卜中還有大量的維生素B群，維生素B群能夠幫助促進(jìn)人體的新陳代謝功能，可以幫助人體容易減輕及恢復(fù)身體疲勞。

　　胡蘿卜中也存在著纖維素，它能夠預(yù)防便秘的發(fā)生。同時(shí)也能擁有減肥的效果。也能夠起到一定的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：胡蘿卜雖然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喜歡胡蘿卜的女性朋友，應(yīng)該要減少胡蘿卜的食用，不然會(huì)產(chǎn)生一些婦科病。