鴿子蛋我們一般很少會吃的，雖然它的營養(yǎng)價值比雞蛋高處很多，但是我們總覺得雞蛋可以滿足我們對營養(yǎng)的要求了。鴿子蛋很小的，食用起來味道倒是不錯的哦，鴿子蛋怎么吃口感才好呢，小編教大家?guī)渍?

　　鴿子蛋含有豐富的蛋白質以及少量的脂肪，自古以來就是女人就把它當作是的一種良好的藥材。鴿子蛋它可以滋陰補腎的作用，同時鴿子蛋還可以調整婦女的內分泌失調，可以補氣養(yǎng)血調經。鴿子蛋時候可以美容的，誰用誰知道。

　　鴿子蛋怎么吃

　　三鮮鴿蛋

　　原料：鴿蛋16個，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟雞肉50克;雞油50克，味精、鹽各6克，濕淀粉15克，料酒25克，濃湯250克。

　　作法

　　(1)用涼水、小火將鴿蛋煮熟后，剝去蛋殼。火腿、蘑菇、熟雞肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗凈、氽燙后，撈出待用。

　　(2)熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精后，先用小火上味，后改用大火將汁收濃，用濕淀粉勾芡。然后淋上雞油，盛入湯盆即可。

　　秋葉鴿蛋

　　原料：鴿蛋12個，火腿50克，水發(fā)冬菇25克，芥蘭菜葉50克，面包2個，雞胸脯肉150克，豬肥膘肉50克，雞蛋清120克。熟大油800克(實耗約80克)，料酒15克，味精5克，鹽8克，蔥、姜汁25克，干、濕淀粉各20克。

　　作法

　　(1)將鴿蛋放涼水中，用小火煮熟后，剝去外殼，一部兩半，剖切面蘸上干淀粉。冬菇、芥蘭菜葉、火腿各切成細條。把面包切成0.5厘米厚、3厘米長的24個葉形片。

　　(2)雞胸脯肉去皮筋，與肥膘肉一起剁成細茸。而后加上雞蛋清、蔥、姜汁、味精、鹽、料酒、濕淀粉和適量的水，充分攪拌成雞茸，并薄薄地抹在每個面包上。將鴿蛋的蛋黃一面朝下，粘在面包片中間的雞茸上，在鴿蛋兩邊的雞茸上放上火腿、芥蘭菜和冬菇和細條，用它擺成似樹葉的葉脈。

　　(3)將上述鴿蛋下入燒至5成熱的熟大油勺中，炸熟裝盤即成。

　　鴿子蛋的營養(yǎng)價值

　　鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說 鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。鴿子蛋，為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參”。鴿蛋含有大量優(yōu)質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。老年人、兒童、女士，體虛貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋含有優(yōu)質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對于孕婦和產后的媽媽是極好的補品，還能促進傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。

　　相關人群

　　1. 老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預防兒童麻疹。

　　2. 食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食.

　　結語：其實鴿子蛋的吃法有很多的并不只是一兩種，不過大家可以先把這兩種既簡單又美味的學會。鴿子蛋中的脂肪含量是比較低的，所以鴿子蛋適合患有高血脂疾病的人食用。