芹菜，大家肯定都不陌生，日常生活中經(jīng)常會見到，但是要怎么做呢，今天小編就將帶大家一起來學(xué)習(xí)下，芹菜香干肉絲的做法是怎樣的?芹菜的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　芹菜香干肉絲

　　步驟

　　1.將芹菜葉子摘掉，清洗干凈

　　2.香干切成丁，水發(fā)木耳洗凈。

　　3.芹菜切成丁。

　　4.將豬肉切成絲狀，再加入鹽和料酒，將他們拌勻

　　5.鍋加油燒熱，倒入豬肉絲炒散，加入姜和蒜末。

　　6.放入芹菜丁炒一下。

　　7.加入香干丁和木耳，炒勻。

　　8.放入各式調(diào)料，如炎、醬油，待熟后加入雞精即可。

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　科學(xué)家研究證實，食用水芹可部分消除煙草中有害物質(zhì)對肺臟的損害。吸煙者每天吃60克水芹，就有利于預(yù)防肺癌。現(xiàn)在已經(jīng)從水芹中提取出一種有效物質(zhì)，專門用于防治肺癌。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　芹菜適宜于預(yù)防高血壓、動脈硬化和降低膽固醇，有保護(hù)小血管的作用，因為芹菜中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素c、維生索P和芹菜素甲、乙等，還含有揮發(fā)油、甘露醇、肌、醇及鈣、磷、鐵等元素，這些物質(zhì)有一定的鎮(zhèn)靜作用和保護(hù)血管的作用;維生素P可降低毛細(xì)血管的通透性，增強(qiáng)小血管的抵抗力，還具有降壓作用。專家們還發(fā)現(xiàn)單用芹菜煎劑，可降低血液黏稠度和抗血栓形成。

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　結(jié)語：通過以上學(xué)習(xí)，芹菜香干肉絲的做法是不是很簡單呢，大家趕緊動手學(xué)起來吧，滿足下自己肚子里的饞蟲啊。在了解了芹菜那么多的營養(yǎng)價值后，在以后的日常生活中要多吃芹菜哦，可不要浪費(fèi)了這么好的資源啊。