在生活中鵪鶉蛋還是比較常見(jiàn)的，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，大家應(yīng)該都吃過(guò)。那么鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?怎么做好吃呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧

　　鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。是非常好的滋補(bǔ)品。由于鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)上的獨(dú)特，又有“卵中佳品”之稱。它是橢圓，個(gè)體很小。它有比較好的護(hù)膚、美膚的作用。

　　鵪鶉蛋被譽(yù)為動(dòng)物中的人參，鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素 A 的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。

　　鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺 鵪鶉蛋素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，銅0.09毫克，磷180毫克，硒25.48毫克，膽固醇515毫克。其部分營(yíng)養(yǎng)成分稍高于等量的雞蛋(傳說(shuō)一個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等于2～3個(gè)雞蛋，此說(shuō)不當(dāng))。

　　鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，氨基酸種類多，有高質(zhì)量的多種磷脂，激素。它是人體的所需要的成分。所以比較適合各種虛弱的人、及老人、孩子與孕婦的理想滋補(bǔ)食品。

　　鵪鶉蛋的功效:鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

　　鵪鶉蛋怎么做好吃

　　茶香鵪鶉蛋

　　主料：鵪鶉蛋300克

　　輔料：綠茶5克

　　調(diào)料：食鹽適量、冰糖5克、水適量

　　做法

　　1、將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋放如冷水中泡四分鐘;

　　2、將煮好的鵪鶉蛋撈出，用勺子敲出裂縫，方便以后入味;

　　3、鍋中放清水，放綠茶;

　　4、水開(kāi)后放入敲好的鵪鶉蛋，加幾顆冰糖繼續(xù)煮兩分鐘;

　　5、關(guān)火，加少許鹽調(diào)味;

　　6、鵪鶉蛋在茶湯中浸泡一夜即可。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章的介紹，大家對(duì)于平常食用的鵪鶉蛋應(yīng)該有了清晰的認(rèn)識(shí)了吧。在生活中，可以多吃點(diǎn)鵪鶉蛋，它是非常好的滋補(bǔ)食品。