鵪鶉蛋做出來的時候非常的美味。今天小編為大家介紹的是雞爪燒鵪鶉蛋，它是怎么制作的呢?下面就和小編一起來了解下吧。

　　雞爪燒鵪鶉蛋

　　材料：雞爪八個、鵪鶉蛋20個、蔥兩段、姜一塊、干辣椒八個、蒜兩頭、鹽兩茶匙、白酒一湯匙、黃酒三湯匙、五香粉半茶匙、老抽一湯匙、白糖一茶匙、香醋三分之一湯匙

　　做法

　　1.將雞爪放入加水的鍋中煮，水開后可以向里面加入一湯匙白酒，再次煮開的時候就可以取出來，等它的水干掉留著后面使用。

　　2.鍋里放上油，炒香蔥姜干辣椒。

　　3. 向鍋中加入雞爪和鵪鶉蛋進(jìn)行翻炒，一直炒到雞爪外皮泛黃為止。

　　4.放入黃酒，炒均勻。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒開。

　　5.向里面加入適量的水要淹沒食材，用大火燒開后用中火燉20分鐘。

　　6. 把蒜剁碎放入鍋里，調(diào)入香醋，大火炒收汁,湯汁收干即可。

　　小貼士

　　這道菜黃酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

　　1.鵪鶉蛋含有豐厚的蛋白質(zhì)，脂肪質(zhì)，還富有卵磷脂、腦素、荷爾蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。

　　2.鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、維生素B、B2、鹽和鐵、核黃素和泥克酸的含量都比雞蛋要高，而膽固醇含量卻比雞蛋低。

　　3.鵪鶉蛋對于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。

　　4.對營養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，孕婦產(chǎn)前、產(chǎn)婦產(chǎn)后出現(xiàn)的貧血等都有很高的滋補作用。

　　適用人群

　　一般人均可食用。

　　1.腦血管病人不宜多食。

　　2.心血管疾病者少量食用。

　　結(jié)語：雞爪燒鵪鶉蛋的制作比較簡單，營養(yǎng)豐富。一般的人都可以食用。尤其是對有哮喘、肝炎等癥狀的有輔助的療效。