扒三文魚是較為西方的吃法，味道非常好，營養(yǎng)也全面，三文魚吃在嘴里很嫩滑，完全感覺不到魚腥味，下面我們就一起學(xué)習(xí)這道西餐的做法吧。

　　扒三文魚

　　扒三文魚所需要的材料有：三文魚150克 萵筍150克 番茄100克 洋蔥5克 百里香5克 橄欖油5克 醬油5克 鹽3克 胡椒粉3克 白葡萄酒5克。

　　扒三文魚的詳細(xì)做法

　　1. 將三文魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻，腌30分鐘;

　　2. 把萵筍洗干凈然后用刀切成細(xì)絲;

　　3. 蔥頭去外皮，洗凈切成末;

　　4. 百里香洗凈切成末;

　　5. 番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成小丁;

　　6. 在炒鍋導(dǎo)入橄欖油燒熱后放入三文魚，煎熟了以后擺到盤子里面;

　　7. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入蔥頭末、百里香末、番茄丁，加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開，小火熬成濃汁，澆在魚肉上即可;

　　8. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入青筍絲略炒，加入精鹽、胡椒粉調(diào)勻，盛入盤子的一邊即可。

　　扒三文魚的功效：明目調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 益智補腦調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理。

　　三文魚的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20

　　三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　　三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機會接觸陽光的照射，也應(yīng)及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

　　三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達(dá)0.73，可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。

　　三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

　　不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實是生吃的營養(yǎng)價值高。經(jīng)過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營養(yǎng)價值也降低很多。如果確實不習(xí)慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

　　結(jié)語：三文魚每天也不能吃多，一個成年人每天的攝入量是熟三文魚每次60-80克，而生三文魚每次約30克，各位愛吃三文魚的朋友不要貪吃哦。