水煮魚(yú)我們都知道是的川菜，今天小編給大家?guī)?lái)的是水煮三文魚(yú)，吃起來(lái)更加的美味，魚(yú)肉口感很滑潤(rùn)，特別好吃，下面我們一起看看做法吧。

　　水煮三文魚(yú)

　　水煮三文魚(yú)的材料有：三文魚(yú)、蔬菜、粉條(泡過(guò)水的)、辣椒面、檸檬、鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、淀粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。

　　水煮三文魚(yú)的制作方法

　　1、 將三文魚(yú)切成片，加入雞蛋清、淀粉、檸檬汁拌勻。

　　2、 將坐鍋點(diǎn)火，倒入油，等到油熱后放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精一起，開(kāi)鍋后再放入蔬菜，煮熟之后把它們撈出來(lái)放入盤子里。

　　3、 再放入三文魚(yú)略煮、撈出放入盤中，加入花椒、蔥。

　　4、 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后澆在三文魚(yú)上即可。

　　三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，三文魚(yú)又叫薩門魚(yú)和撒蒙魚(yú)，學(xué)名則教鮭魚(yú)，我們也叫它大馬哈魚(yú)，主要分布在歐洲、亞洲、美洲北部區(qū)域和太平洋北部地區(qū)。

　　1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;

　　2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。

　　老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

　　三文魚(yú)每100克含熱量139千卡、蛋白質(zhì)17.2克、脂肪7.8克、維生素A45微克、維生素E0.78毫克、膽固醇68毫克、胡蘿卜素0.9微克、視黃醇當(dāng)量74.1微克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.18毫克、煙酸4.4毫克、鈣13毫克、鎂36毫克、鐵0.3毫克、錳0.02毫克、鋅1.11毫克、銅0.03毫克、鉀361毫克、磷154毫克、鈉63.3毫克、硒29.47微克。

　　結(jié)語(yǔ)：我們?cè)谫?gòu)買三文魚(yú)要注意哪些呢?新鮮的三文魚(yú)華潤(rùn)光澤，魚(yú)鰓鮮紅，摸上去很富有彈性，沒(méi)有木木的感覺(jué)，吃起來(lái)則是很飽滿，魚(yú)油很入口。如果是不新鮮的則完全相反。