鴿子我們都很了解，不少人會買給自己的小孩子吃，因為鴿子有著增強(qiáng)提抗力以及提高記憶力的作用。鴿子的營養(yǎng)價值是可食用動物中高的。鴿子配伍沙參玉竹是怎么做的呢以及有哪些特點呢?

　　自國以來，一直有一鴿勝三雞的說法。鴿子又叫做白鳳。鴿子肉是很鮮美的，鴿子含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的多種氨基酸。鴿子湯對手術(shù)病人很有作用，它能加快傷口的愈合。

　　鴿子配伍沙參玉竹

　　沙參味甘潤而偏于苦寒，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

　　材料

　　老鴿 1只(約500克)，沙參20克，玉竹20克，杏仁10克，豬瘦肉200克，姜2片，鹽，水

　　做法

　　1、將老鴿子剖開來并且洗干凈，把里面的內(nèi)臟去除。

　　2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。

　　3、洗凈沙參、玉竹，備用。

　　4、豬瘦肉斬小塊，備用。

　　5、將上面的備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋里面，然后把它蓋上用大火燒到沸騰，然后改用小火煨1.2小時，好加入加適量的鹽，調(diào)下味就能吃了。

　　功效

　　滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。

　　鴿子的營養(yǎng)價值

　　1.延緩衰老

　　腦力勞動者長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強(qiáng)體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀態(tài)。由于鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì)，所以常吃鴿肉對防止細(xì)胞衰老，保持青春活力有明顯效果。

　　2.婦科良藥

　　鴿子是熱血動物，為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調(diào)理陰陽平衡之作用，可解除女性月經(jīng)不調(diào)、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預(yù)防孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。

　　3.養(yǎng)顏護(hù)發(fā)

　　乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效

　　4.防動脈硬化、防貧血

　　鴿肝中含有佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益，老年人常吃鴿肉可滋腎益氣。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

　　5.愈合傷口

　　鴿子是甜血動物:其血味甜。鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。一方面，它能很好地調(diào)節(jié)人體的造血過程，促進(jìn)血液循環(huán)，起到活血化淤的作用，對于防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復(fù)有獨到的療效：另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎尋常的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時間內(nèi)(2一5分鐘)止血和在短期內(nèi)(7一10天)愈合，而且對人的外傷出血、手術(shù)出血、產(chǎn)后出血均有很好的促凝血作用。

　　6.補(bǔ)腎益氣和解毒

　　鴿蛋有補(bǔ)腎益氣和解毒的功能，滋補(bǔ)價值比較高，對貧血病和眼睛疲勞之人，食用鴿蛋促進(jìn)恢復(fù)健康。對神經(jīng)衰弱、健忘、失眠都有一定的療效作用，對腦力勞動、夜間工作、大病初愈、體質(zhì)虛弱者和產(chǎn)婦有很好的滋補(bǔ)作用。

　　結(jié)語：鴿子配伍沙參玉竹有著補(bǔ)肺陰和清肺熱的功效，還能潤肺的。鴿子中含有豐富的血紅蛋白，能夠有效的防止細(xì)胞衰老能夠抗衰老的哦，鴿子對女性的月經(jīng)不調(diào)也能起到作用的哦!