大家可能都知道，腰果的營養(yǎng)價值很豐富，做法也很多，今天小編向大家推薦的是，腰果蝦仁的做法，那么腰果蝦仁的做法是什么呢?腰果的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　腰果蝦仁的做法

　　做法步驟

　　1. 拿出適量的蝦，清洗干凈，將蝦仁剝出，同時將腰果清洗干凈。

　　2. 蝦仁加鹽、酒、白胡椒，用手抓勻，然后倒入蛋清拌勻，再加入濕淀粉拌勻，再加入色拉油腌制5分鐘。

　　3. 蘆筍洗干凈掰去硬根，放入沸水中綽燙半分鐘，然后撈出切斜段。

　　4. 將油倒入鍋中，大約200ml左右，當油熱后，將腰果倒入，待腰果表面變黃后，撈出

　　5. 炸過腰果的熱油鍋，放入蝦仁，立即劃散，變色馬上倒出，控干油分;

　　6. 炒鍋放30ml油，溫熱后加蔥姜末煸炒出香味，然后加入綽燙后的蘆筍，翻炒幾下加入蝦仁和腰果，隨后加入料酒、糖、鹽，翻炒均勻后加入水淀粉，湯汁收濃后淋入香油拌勻即可關火。

　　腰果的營養(yǎng)價值

　　腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。

　　果仁營養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。

　　腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報道，美國的航天飛機，就是用經(jīng)過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的。

　　腰果中含有較多的熱量，他們多來自于脂肪

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果的營養(yǎng)價值很高，主要是因為腰果中有各種人體容易吸收的蛋白質(zhì)類和脂肪類以及維生素類物質(zhì)。

　　結(jié)語：通過以上學習，大家學會腰果蝦仁的做法了嗎，趕快動手做起來吧，這道菜可謂色香味俱全啊，有興趣的朋友還可嘗試下用腰果跟別的東西一起炒哦。希望小編的文章對你們有幫助啊。