對于生菜想必不小我多說大家都知道那是什么，生菜我們也常常吃到，生菜的含水量是很多的，達(dá)到94%-96。生菜還常吃被人們稱為“減肥蔬菜”。蒜蓉醬油白灼生菜是到?jīng)霾撕芎贸浴Ｏ旅嬉黄饋砜粗谱鞑襟E吧!

　　生菜就是通常所知道的也用萵苣，它是蛋白質(zhì)以及維生素C的含量比我們常吃的大白菜還有高，我們都很喜歡吃。

　　現(xiàn)在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。生菜是廣東人愛吃的青菜之一，白灼生菜用球形的包心生菜做出來口感更佳，一般人用蠔油灼生菜，但是因?yàn)楸救瞬粣巯栍停陀冕u油代替，效果也非常好。

　　蒜蓉醬油白灼生菜

　　步驟

　　1.生菜洗凈濾干水分。

　　2蒜瓣切盡可能細(xì)的末，放到一個小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油

　　3.鍋里加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，這個過程根據(jù)個人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因?yàn)樯吮緛砭涂缮缘摹Ｎ遗律圆惶蓛?，抄水一分鐘，所以有點(diǎn)熟過了。撈出來裝盤。

　　4.利用鍋里剩下的開水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘，關(guān)火。

　　5.后，將醬汁淋到生菜上即可，完成。

　　小貼士

　　關(guān)于生菜和萵筍葉的疑問，我個人了解的知識是：我們常說的生菜和萵筍都是屬于萵筍類的，生菜屬于葉子肥大，莖小的葉用萵筍，所以它被起了個名叫生菜，另外一種莖小葉尖的葉用萵筍是大家熟悉的麥菜，莖粗葉少的品種就是我們常說的萵筍了，這種萵筍我們大多吃莖的部分，葉子比較少吃，他們?nèi)龑儆谌n筍大類下的三個不同品種，是兄弟來的，所以味道也有些許相似之處。

　　生菜的營養(yǎng)價值

　　1、生菜的莖葉中包含萵苣素，因此我們經(jīng)常在吃時感覺它有點(diǎn)苦味，而萵苣素對人體而言是種不可多得的好東西，它具有鎮(zhèn)痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱等作用，還有助于增進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓與心臟病患者非常有好處。

　　2、生菜中包含原兒茶酸物質(zhì)，對舌癌，胃癌，肝癌，大腸癌，膀胱癌等有一定的抑制作用。目前，經(jīng)較多的它對胰腺癌也有顯著的抑制作用。

　　3、生菜中還包含較多的維生素C與少許的碘元素，維生素C能刺激身體制造干擾素，破壞病毒，減少白血球和病毒的結(jié)合，保持白血球的數(shù)目;而碘元素對人的基礎(chǔ)代謝，心智與骨骼發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，所以常吃生菜有利于消除緊張，幫助睡眠。

　　4、生菜中包含比較多的膳食纖維，具有吸水的特性，尤其是水溶性纖維能在胃腸中形成一種黏膜，使食物營養(yǎng)元素被人體吸收消化的過程減慢，增放進(jìn)們的飽腹感，進(jìn)而降低進(jìn)食欲望，適當(dāng)減少進(jìn)食量，防止暴食暴飲，降低熱量的攝入，預(yù)防肥胖，因此又稱減肥生菜。

　　結(jié)語：以上就是生菜的有知識，現(xiàn)在都清楚了吧，生菜的營養(yǎng)價值很高，含有的營養(yǎng)成分也很高。生菜的功效與作用就更不要說了，蒜蓉醬油白灼生菜這道兩次都會做了吧。有時間就在家做吧!