砂鍋魷魚(yú)非常的營(yíng)養(yǎng)好吃，看起來(lái)就很有食欲，湯的味道很是香濃，魷魚(yú)吃起來(lái)也很鮮，下面就和小編一起學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。

　　砂鍋魷魚(yú)

　　砂鍋魷魚(yú)的材料有：干魷魚(yú)，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。

　　砂鍋魷魚(yú)的制作方法

　　盆內(nèi)放清水 2000克，生石灰50克，加干魷魚(yú)浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚(yú)脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈;

　　然后將發(fā)好的魷魚(yú)切成4cm的小段，1cm的寬度，接著雞皮，南薺，冬菇，火腿均切成細(xì)絲，蔥姜洗好拍碎;

　　把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈;

　　砂鍋中放清水1000克，加蔥、姜、料酒、豬蹄，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯;鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚(yú)絲氽燙一遍;

　　從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚(yú)絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟。

　　魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)信息是：魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)元素(每100克)，熱量(大卡)313.00、碳水化合物(克)7.80、脂肪(克)4.60、蛋白質(zhì)(克)60.00。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。

　　?；撬嵊幸韵伦饔茫?.調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓;3.保護(hù)視力，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育;4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。

　　特別提示

　　魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

　　結(jié)語(yǔ)：有很多人不喜歡處理魷魚(yú)，太麻煩，那么我們可以直接在超市購(gòu)買(mǎi)干魷魚(yú)，也十分的好吃營(yíng)養(yǎng)，炸、炒、燴都沒(méi)問(wèn)題，經(jīng)常吃魷魚(yú)可以長(zhǎng)壽哦。