鵪鶉蛋是一種營養(yǎng)價(jià)值比較偏高的蛋類，并且它含有的膽固醇比較少，非常適宜各類人食用。今天小編為大家介紹的是菜花鵪鶉蛋，下面就和小編一起來了解下吧

　　菜花鵪鶉蛋

　　食材：菜花、青瓜、鵪鶉蛋10只、胡蘿卜、姜2片、蔥1根、鹽適量、香油1茶匙、紅油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、香醋、雞粉適量、生抽1湯匙、辣椒面適量、胡椒粉適量

　　制作步驟

　　1. 將準(zhǔn)備好的菜花做成小朵的，用水清洗后，放在鹽水中浸泡，十分鐘后取出來再清洗一下。

　　2. 鵪鶉蛋煮熟去殼一開二。

　　3. 將青瓜和胡蘿卜去皮后清洗下，切成小塊。

　　4. 蔥切花，姜切末。

　　5. 鍋里水燒開放入胡蘿卜、花菜。青瓜撒上極少量的鹽略腌。

　　6. 飛水?dāng)嗌磽瞥鲞^冷河控干水份備用。

　　7. 用一小碗，放入鹽，雞粉，胡椒粉，辣椒面。

　　8.將準(zhǔn)備好的姜開和蔥花放入鍋中。。

　　9. 調(diào)入花辣油，紅油，香油，香醋和生抽拌勻成味汁。

　　10. 將味汁提前澆在鵪鶉蛋上腌制一小會(huì)。

　　11. 將菜花，胡蘿卜，青瓜倒入大碗里，放入鵪鶉蛋輕拌勻即可上碟。菜花鵪鶉蛋做法小貼士

　　小貼士

　　1. 稍腌制過的青瓜口感更好更爽口。

　　2. 后拌菜的動(dòng)作一定要輕，以免將蛋黃拌得過于散爛，糊遢遢的影響美觀。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用

　　結(jié)語：菜花鵪鶉蛋制作比較簡單，是一種非常不錯(cuò)的家常菜，適宜大家學(xué)習(xí)食用。如果喜歡這道菜，朋友們可以自己學(xué)習(xí)，滿足自己的口舌之欲。