青韭魷魚(yú)絲口味清淡，有濃郁的青韭的味道很魷魚(yú)的鮮香，是湘菜的一種做法，也是很家常的菜，但是營(yíng)養(yǎng)和食療的作用卻不少，下面我們一起了解下這道菜的制作。

　　青韭魷魚(yú)絲

　　青韭魷魚(yú)絲需要的材料有：水發(fā)魷魚(yú)200克，青韭100克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，油適量。

　　青韭魷魚(yú)絲的做法

　　(1)魷魚(yú)切絲。青椒切段。

　　(2)魷魚(yú)絲用水焯透去堿，炒的時(shí)候就不會(huì)有很多的湯汁了、

　　(3)起鍋放油燒熱，投入魷魚(yú)、青韭、調(diào)料煸炒入味即可出鍋。

　　魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2.魷魚(yú)除了蛋白質(zhì)和氨基酸的含量高以外，牛磺酸的含量也很多，它能抑制血液的膽固醇，對(duì)緩解疲勞、恢復(fù)視力和改善肝臟功能很有幫助。

　　3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　4.補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;

　　5.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;

　　6.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

　　7.潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　結(jié)語(yǔ)：這道青韭魷魚(yú)絲做法真的是非常的簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)真的是很豐富，而且食療的作用很多啊，很建議大家平時(shí)吃，對(duì)身體極有好處，常吃能長(zhǎng)壽哦。