鵪鶉蛋外觀小巧，營養(yǎng)價值高，非常不錯的滋補(bǔ)品。今天小編為大家介紹的是口蘑鵪鶉蛋燒肉，它是怎么制作的呢?下面和小編一起去了解下吧。

　　口蘑鵪鶉蛋燒肉

　　食材：五花肉200克、鵪鶉蛋250克、口蘑適量、八角適量、紅辣椒適量、冰糖適量、桂皮適量、姜片適量、油鹽適量、大蔥適量、生抽適量、紅燒汁適量、胡椒粉適量

　　制作步驟

　　1. 將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋放入加入說的鍋中，再放入適量的鹽，用大火燒開后，再煮上幾分鐘;

　　2. 撈出以后直接放入冷水中泡上一會兒， 這樣能很容易的去殼了;

　　3. 再將五花肉放入加入水的鍋中，再加入點(diǎn)調(diào)理品如姜，蔥段，料酒，放在一起煮;

　　4. 煮出其中的血沫后撈出備用;

　　5. 鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉;

　　6. 小火煸炒， 將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發(fā)黃時;

　　7. 再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和蔥段一起煸炒;

　　8. 翻炒下之后，將準(zhǔn)備好的料酒，紅燒汁和冰糖，以適合的量添加到鍋中;

　　9. 再加入剛才焯過肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分鐘;

　　10. 再加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上二十分鐘;

　　11. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味; 大火收汁即可;

　　12. 裝入碗中;

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。功效:補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。

　　鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。

　　鵪鶉蛋外觀小巧，但營養(yǎng)價值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。

　　結(jié)語：口蘑鵪鶉蛋燒肉是一道比較適合大家口味的菜。它非常的營養(yǎng)，味道也比較鮮美，還保留了肉的質(zhì)感。因此，這道菜比較適合大家學(xué)習(xí)。