芹菜，想必大家都不陌生，日常生活中常會吃到的食物，它的做法也很多，今天小編向大家推薦的是芹菜配伍豆腐干，那么芹菜配伍豆腐干的做法是什么呢?芹菜的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?

　　芹菜配伍豆腐干

　　材料

　　芹菜 豆干 鹽 大蒜 生姜 糖 魚露 生抽

　　做法

　　1、熱鍋放油，然后放入姜和蒜爆鍋。

　　2、倒入洗凈切段的芹菜，炒到芹菜變軟，加入鹽，炒勻，盛出放入盤里。

　　3、將鍋中倒入適量的油，將切好的豆干倒入鍋中，直至將豆干炒軟為止

　　4、倒入生抽和少量魚露，加入少量糖。

　　5、關火把炒熟的芹菜回鍋，和炒好的豆干拌勻，盛盤即食。

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　1、春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　2、芹菜是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

　　3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4、現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓、利尿、鎮(zhèn)靜、增進食欲和健脾胃等藥理作用，可用于高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利，月經(jīng)不調(diào)等病癥的食療。

　　5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　7、芹菜既是佳蔬又是良藥，有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦、醒神、安眠和促進性功能的作用。

　　8、芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

　　結語：通過以上學習，芹菜配伍豆腐干的做法是不是很簡單呢，大家一起動手學起來吧，幫助家人改善下口味哦，當然芹菜還可以跟其它東西搭配起來炒，大家有興趣就多多學習吧。