生菜是常見的蔬菜，我們都愛好，尤其是到夏天，生菜吃起來(lái)比較方便只需要往里面加菜再卷起來(lái)就可以吃了，而且還又清香味。下面給大家介紹下火腿生菜卷蛋餅是怎么做的!

　　火腿生菜卷蛋餅

　　材料

　　火腿生菜卷蛋餅需要的材料有85克面粉，3個(gè)雞蛋，生菜，15片火腿，水150克，鹽，蔥，白胡椒粉。

　　做法

　　1.雞蛋磕進(jìn)大碗，加入適量鹽和白胡椒粉后攪拌均勻

　　2.撒進(jìn)蔥花，攪拌均勻

　　3.將面粉多篩篩，一會(huì)兒放到里面一起進(jìn)行攪拌。

　　4.倒入清水，攪拌成可以流動(dòng)的比較稀的面糊(面糊不要太稠，否則蛋餅會(huì)硬)

　　5.注意把面粉小疙瘩攪散，靜置10分鐘

　　6.用勺子裝一勺面糊，倒進(jìn)平底鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋中，讓面糊均勻地平攤在鍋中;(注意：這里是不用放油，不用熱鍋，冷鍋倒進(jìn)面糊哦)

　　7.開慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃動(dòng)鍋中，蛋餅可以移動(dòng)的時(shí)候翻面，同樣慢火煎至蛋餅鼓起即可;(煎完一份，可以讓鍋稍為冷卻以后再倒入面糊，煎餅時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則影響蛋餅的軟度)

　　8.依次把面糊全部煎成蛋餅后，把火腿片稍為煎一下，微微金黃即可

　　9.把蛋餅平鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片

　　10.壓實(shí)卷起，盡量卷實(shí)一點(diǎn)

　　11.依次把蛋餅全部卷起

　　12.切段(或直接整卷也行)即可，配搭一杯香濃的椰香南瓜糊和水果，就是一頓營(yíng)養(yǎng)美味的早餐啦.

　　食用功效

　　生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。 清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。

　　2.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　結(jié)語(yǔ)：火腿生菜卷蛋餅看起來(lái)步驟比較多，其實(shí)做起來(lái)還是很方便的，大家都可以在家里做了吃的，不僅味道好，水分又充足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的哦!